postgres Amâlia Amâlia 位于巴黎十一区，现代料理，米其林一星。意大利搭档 Eugenio Anfuso 与 Cecilia Spurio 主理，菜单融入意大利元素，另设出色的素食菜单。 /it/places/amalia-paris.html cuisine 现代料理（融入意大利元素） address 32 rue de la Fontaine-au-Roi, 75011 Paris hours 周三至周六 19:30-21:30；周日 12:30-13:30、19:30-21:30；周一、二休息 price €€€€ chef Eugenio Anfuso（厨房）、Cecilia Spurio（甜点） awards 米其林一星 place_restaurant_france_paris_amalia place Amâlia amalia-paris Amâlia 位于巴黎十一区，现代料理，米其林一星。意大利搭档 Eugenio Anfuso 与 Cecilia Spurio 主理，菜单融入意大利元素，另设出色的素食菜单。 published category-food guide2025 Guide MICHELIN France 2025 : Paris, ses nouvelles Étoiles et tendances MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-les-nouvelles-etoiles-et-tendances-paris profile Amâlia — Paris MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/amalia 2026-10-30T04:12:45+08:00 2026-10-31T17:25:45+08:00 user:admin 5 **Amâlia**（Amâlia）是位于巴黎 32 rue de la Fontaine-au-Roi 的现代料理餐厅[^profile]。 ## 概况 与巴黎东区的许多餐厅不同，这家店选择古典优雅的路线：简约的空间、白色桌布、精准的服务。意大利搭档 Cecilia Spurio（甜点）与 Eugenio Anfuso（厨房）曾任职于多家星级餐厅；主厨的现代菜单点缀意大利元素，如海蜘蛛配布拉塔、腌猪颊肉、皮埃蒙特榛子与哈拉帕辣椒，以及流动佩克里诺罗马诺芝士心的 cacio e pepe 意饺配龙蒿羊肚菌与蚕豆。餐厅还推出出色的素食菜单；餐后甜点师大胆搭配风味，如辣根、椰子与芝麻菜的组合。 该店列入《米其林指南法国版2025》，获一星。[^guide2025][^profile] ## 菜品与特色 推荐菜有「araignée de mer à la burrata, guanciale, noisettes du Piémont et jalapeño」和「raviolis cacio e pepe au cœur coulant de pecorino romano, morilles à la sauge et fèves」[^profile]。 ## 实用信息 - 地址：32 rue de la Fontaine-au-Roi, 75011 Paris - 营业时间：周三至周六 19:30-21:30；周日 12:30-13:30、19:30-21:30；周一、周二休息 - 价位：€€€€（高档） /places/amalia-paris.html it true zh en 巴黎，法国 restaurant 48.868162 2.371705 32 rue de la Fontaine-au-Roi, 75011 Paris 巴黎市，法兰西岛大区，法国 relation_paris_restaurant_amalia_located_in_paris place_restaurant_france_paris_amalia located_in place_france_paris place_restaurant_france_paris_amalia profile place_france_paris 巴黎 /it/places/paris.html false 5 2026-10-31T17:25:45+08:00 当前版本 true /it/places/amalia-paris/at/5.html it zh en true place_kind Ristorante admin_area 巴黎市，法兰西岛大区，法国 coordinates 48.86816, 2.37170 location_note 32 rue de la Fontaine-au-Roi, 75011 Paris disambiguation 巴黎，法国 1 located_in false 1 work_michelin_guide_france_2025_paris_stars 2025《米其林指南法国版》巴黎市区星级名单（123家） /it/works/michelin-guide-france-2025-paris-stars.html 2025-03-31 Amâlia one-star 一星 1