Holbox · Versioni
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Banco di pesce molto amato al Mercado La Paloma di Los Angeles, dove Gilbert Cetina si ispira alle cucine costiere messicane. Frutti di mare freschissimi in aguachile e ceviche, tacos con tortillas fatte in casa di mais antico e aragosta alla griglia. Una stella nella MICHELIN Guide California 2025 e 2026.

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