Kiln
URL: https://knowledge.ivjn.us/it/places/ca-kiln.html

Ristorante contemporaneo con menu degustazione a San Francisco, guidato dallo chef John Wesley e dalla general manager Julianna Yang. In uno spazio industriale propone una cucina d’ispirazione nordica con tecniche di conservazione, essiccazione e fermentazione. Due stelle nella MICHELIN Guide California 2025 e 2026.

# Kiln

Kiln è un ristorante contemporaneo a San Francisco, dove lo chef John Wesley e la general manager Julianna Yang uniscono le proprie competenze. È stato inserito tra i ristoranti a due stelle della MICHELIN Guide California 2025 e figura con due stelle anche nell’edizione 2026. [^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

Lo spazio industriale è reso caldo da un servizio cordiale, mentre la cucina propone creazioni artistiche. Il menu degustazione guarda al Nord Europa e utilizza tecniche di conservazione come salatura, essiccazione e fermentazione. Dietro l’apparente semplicità dei piatti si nascondono tecniche elaborate e abbinamenti di gusto incisivi. Uno snack croccante di tendine di manzo soffiato esprime questa filosofia; il petto di piccione glassato con miele bruciato e accompagnato da jus al tartufo mostra invece un’impronta classica. [^michelin-profile]

Updated: 2026-10-30

Tags:
- Guida MICHELIN https://knowledge.ivjn.us/it/tags/michelin-guide.html

Relations:
- Located in: 旧金山 https://knowledge.ivjn.us/it/places/ca-san-francisco.html
- Related works: 米其林指南加州版 2025 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-california-2025.html
- Related works: 2025《米其林指南加州版》年度概况 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-california-2025-overview.html
- Related works: 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- Related works: 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html (官方2024新增星级公告将San Francisco的该餐厅列为获星餐厅。)
- Located in: 美国 https://knowledge.ivjn.us/it/places/united-states.html (该餐厅位于美国加利福尼亚州，城市与新晋星级见官方2024年名单。)

Nelle classifiche:
- 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants · 2026-06-24 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- 米其林指南加州版 2025 · 2025-06-27 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-california-2025.html
- 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） · 新增一星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html

Sources:
- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025 https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars
- Kiln - MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/us/en/california/san-francisco/restaurant/kiln-1210355
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california