Vespertine
URL: https://knowledge.ivjn.us/it/places/ca-vespertine.html

Ristorante creativo con menu degustazione a Culver City, guidato da Jordan Kahn e ospitato nel futuristico edificio in acciaio rosso “The Waffle”. Piatti audaci e talvolta giocosi uniscono tecnica precisa e sapori equilibrati; il gruppo punta a utilizzare ogni ingrediente per intero. Due stelle nella MICHELIN Guide California 2025 e 2026.

# Vespertine

Vespertine è un ristorante contemporaneo a Culver City guidato dallo chef Jordan Kahn. È stato inserito tra i ristoranti a due stelle della MICHELIN Guide California 2025 e compare con due stelle anche nell’edizione 2026. [^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

Il locale si trova in “The Waffle”, un sorprendente edificio futuristico in acciaio rosso. L’ambiente audace e spoglio fa da palcoscenico a un menu degustazione fuori dal comune. Ogni piatto è spettacolare alla vista e inventivo, a volte persino giocoso, ma sempre sorretto da tecnica precisa e sapori equilibrati. Tra gli esempi, capesante con frutto della passione, ají amarillo e petali di tuile al rafano, oppure una ciotola punteggiata di fiori commestibili e rifinita con acqua di pomodoro. Il dessert finale ammalia con sapori caleidoscopici. Insieme ai ristoranti fratelli, Vespertine cerca di utilizzare ogni ingrediente nella sua interezza. [^michelin-profile]

Updated: 2026-10-30

Tags:
- Guida MICHELIN https://knowledge.ivjn.us/it/tags/michelin-guide.html

Relations:
- Located in: Culver City https://knowledge.ivjn.us/it/places/ca-culver-city.html
- Related works: 米其林指南加州版 2025 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-california-2025.html
- Related works: 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- Related works: 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html (官方2024新增星级公告将Culver City的该餐厅列为获星餐厅。)
- Located in: 美国 https://knowledge.ivjn.us/it/places/united-states.html (该餐厅位于美国加利福尼亚州，城市与新晋星级见官方2024年名单。)

Nelle classifiche:
- 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants · 2026-06-24 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- 米其林指南加州版 2025 · 2025-06-27 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-california-2025.html
- 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） · 新增二星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html

Sources:
- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025 https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars
- Vespertine - MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ca/en/california/culver-city/restaurant/vespertine
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california