Granite
URL: https://knowledge.ivjn.us/it/places/granite-paris.html

位于巴黎市一区卢浮宫附近的现代料理餐厅，米其林星级。主厨在料理中融入细腻的日本元素，如 koshihikari 米配煎扇贝、umeboshi 梅干配 Racan 鸽肉，主打本地食材。

Granite 位于巴黎市一区，地址为6 rue Bailleul, Paris, 75001。米其林指南标注菜系为现代料理。检查员举出 koshihikari 米搭配煎扇贝，以及 umeboshi 梅干搭配 Racan 鸽肉，呈现料理中细微的日本风味。[^profile]

## 概况

这家低调的餐厅距卢浮宫仅数步之遥，经营着一种低声细语般的雅致。食材品质无可挑剔，每一道菜都以恰到好处的精准与细腻完成。主厨在料理中不着痕迹地融入日本元素——koshihikari 米配炙烤扇贝，或 umeboshi 梅干配 Racan 鸽肉。糕点师的甜点创作则以柔韧的姿态嵌入这页充满巧思的乐章，例如一款层次微妙、围绕白葡萄展开的甜点。前厅团队以「酷」感与专业并存的方式守护着这方珍贵的静谧空间[^profile]。

## 菜品与特色

- koshihikari 米配炙烤扇贝；umeboshi 梅干配 Racan 鸽肉[^profile]
- 甜点：围绕白葡萄的层次之作[^profile]
- 主打本地食材（locavore）料理[^profile]

## 荣誉

该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025]

## 实用信息

- 地址：6 rue Bailleul, 75001 Paris（近卢浮宫）[^profile]
- 营业时间：周一至周五 午市 12:00–14:00、晚市 19:00–21:00；周六、周日休市[^profile]
- 价位：€€€€（奢华档）[^profile]

Updated: 2026-10-31

Relations:
- Located in: 巴黎 https://knowledge.ivjn.us/it/places/paris.html

Nelle classifiche:
- 2025《米其林指南法国版》巴黎市区星级名单（123家） · 2025-03-31 · 一星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-france-2025-paris-stars.html
- 2022《米其林指南法国版》巴黎市区星级名单 · 一星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-france-2022-paris-stars.html
- 2023《米其林指南法国版》巴黎市区星级名单 · 一星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-france-2023-paris-stars.html
- 2024《米其林指南法国版》巴黎市区星级名单 · 一星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-france-2024-paris-stars.html

Sources:
- Granite — Paris https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/granite
- La liste complète des Étoiles du Guide MICHELIN France 2025 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles