Coque
URL: https://knowledge.ivjn.us/it/places/madrid-coque.html

Coque 位于马德里，由 Sandoval 三兄弟分工主理的创意料理餐厅，面积约1100平方米，以分阶段的用餐体验与「Madrid」品尝菜单闻名，曾入选米其林指南星级名单。

**Coque** 是位于马德里 Marqués de Riscal 11 的创意料理餐厅。[^profile]

## 概况
Coque 位于Marqués de Riscal 11, Madrid, 28010，MICHELIN 指南将菜系标注为Creativa。MICHELIN 介绍把 Sandoval 兄弟的分工列为餐厅特色：Mario 主理厨房、Diego 负责服务、Rafael 担任侍酒师。餐厅面积约 1,100 平方米，用餐体验按阶段推进——先在别致的英伦风格酒吧停留，再到 The Macallan 威士忌专区、壮观的酒窖，入座前还可在厨房里用最后一道开胃酒。[^profile]

## 菜品与特色
- 主打 Mario Sandoval 的「Madrid」品尝菜单（另设素食-纯素选项），对马德里饮食进行创意再演绎
- 「Eat With Art」沉浸式体验：与国际当代艺术策展人 Juan Alfaro 合作，让当代艺术（致敬 Antoni Tàpies、Daniel Canogar、Donna Huanca 等）与美食对话
- 主张循环经济与 km 0 饮食文化：多数食材来自本地，在 El Jaral de la Mira 庄园的自家菜园恢复种植被弃用的作物，并与西班牙国家研究委员会（CSIC）合作开展蛋白水解、超临界流体萃取等多项研究[^profile]

## 荣誉
本条餐厅档案使用 MICHELIN 当前餐厅页作地址、菜系及介绍来源；星级与城市归属以《米其林指南西班牙与葡萄牙2022》年度名单为准。[^guide2022]

## 实用信息
- 地址：Marqués de Riscal 11, Madrid, 28010
- 营业时间：周一至周五 18:30–00:00；周六 13:00–17:00 及 19:00–00:00；周日 18:30–00:00
- 价位：€€€€
- 电话：+34 916 04 02 02
- 网站：https://www.restaurantecoque.com/
- 适合场合：浪漫用餐[^profile]

Updated: 2026-10-31

Relations:
- Located in: 马德里 https://knowledge.ivjn.us/it/places/madrid-spain.html (The Michelin restaurant profile gives the address in this city.)

Nelle classifiche:
- 2025《米其林指南西班牙版》马德里星级餐厅名单 · 2024-11-26 · 二星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-spain-2025-madrid-stars.html
- 2024《米其林指南西班牙版》马德里星级餐厅名单 · 2023-11-28 · 二星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-spain-2024-madrid-stars.html
- 2026《米其林指南西班牙版》马德里星级餐厅名单 · 二星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-spain-2026-madrid-stars.html
- 2022《米其林指南西班牙与葡萄牙版》马德里星级餐厅名单 · 二星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-spain-portugal-2022-madrid-stars.html

Sources:
- Coque — Madrid https://guide.michelin.com/es/es/comunidad-de-madrid/madrid/restaurante/coque
- Guía MICHELIN España & Portugal 2022: lista completa de las Estrellas https://guide.michelin.com/es/es/articulo/news-and-views/guia-michelin-espana-portugal-2022-lista-completa-de-las-estrellas