OSA
URL: https://knowledge.ivjn.us/it/places/madrid-osa.html

OSA 位于马德里 Manzanares 河畔小屋，主厨 Jorge Muñoz 以时令食材呈现现代料理，设短菜单与两套品尝菜单；据《米其林指南西班牙2026》为马德里米其林一星餐厅。

**OSA**（OSA）是位于马德里 Ribera del Manzanares 123 的现代料理（Moderna）餐厅[^profile2026]。

## 概况
餐厅距市中心稍远，坐落在 Manzanares 河畔的一座小屋内：入口即见开放式厨房，内部是彼此相连的私密餐室，楼上设酒窖与餐后休憩区。主厨 Jorge Muñoz 曾在 Mugaritz 等知名餐厅历练，其现代料理融入国际化细节，强调以简洁的搭配凸显时令食材的本味[^profile2026]。

## 菜品与特色
菜单分为周二至周四供应的短菜单「osa」，以及 OSA 与 XL 两套品尝菜单。官方介绍提及 Salmonete Amazake、Anguila Sumiyaki、Arroz Koshihikari、Champiñón Botón 等菜式；料理中暗藏烟熏、熟成与精确火候，汤底风味浓郁，并以展示食材原貌来讲述其来源与烹饪技法[^profile2026]。

## 荣誉
该餐厅列入《米其林指南西班牙2026》星级名单；星级年份以对应年度榜单为准[^guide2026]。据该名单，OSA 为马德里米其林一星餐厅[^guide2026]。

## 实用信息
- 地址：Ribera del Manzanares 123, Madrid, 28008
- 营业时间：周日、周一休息；周二至周六 13:30-14:15、20:30-21:15
- 价位：€€€€
- 氛围：官方标注为潮流餐厅

Updated: 2026-10-31

Relations:
- Located in: 马德里 https://knowledge.ivjn.us/it/places/madrid-spain.html (The MICHELIN restaurant profile gives an address in this city.)

Nelle classifiche:
- 2025《米其林指南西班牙版》马德里星级餐厅名单 · 2024-11-26 · 一星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-spain-2025-madrid-stars.html
- 2024《米其林指南西班牙版》马德里星级餐厅名单 · 2023-11-28 · 一星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-spain-2024-madrid-stars.html
- 2026《米其林指南西班牙版》马德里星级餐厅名单 · 一星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-spain-2026-madrid-stars.html

Sources:
- OSA — Madrid https://guide.michelin.com/es/es/comunidad-de-madrid/madrid/restaurante/osa
- Todos los restaurantes con Estrellas MICHELIN en España 2026 https://guide.michelin.com/es/es/articulo/michelin-guide-ceremony/todos-los-restaurantes-con-estrellas-michelin-en-espana-2026