postgres Pabú 位于马德里 Panamá 4，主厨 Coco Montes 以每日变化的微季节蔬菜料理见长，设 Bubú 与 Pate 两套惊喜品尝菜单；据《米其林指南西班牙2026》为马德里米其林一星餐厅。 /it/places/madrid-pabu.html cuisine Creativa（创意料理） address Panamá 4, Madrid, 28036 hours 周日、周一休息；周二至周四 13:30-15:30；周五、周六 13:30-15:30、20:30-22:30 price €€€€ chef Coco Montes awards 米其林一星 place_restaurant_spain_madrid_pabu place madrid-pabu

Pabú 位于马德里 Panamá 4，主厨 Coco Montes 以每日变化的微季节蔬菜料理见长，设 Bubú 与 Pate 两套惊喜品尝菜单；据《米其林指南西班牙2026》为马德里米其林一星餐厅。

published category-food profile2026 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/es/es/comunidad-de-madrid/madrid/restaurante/pabu guide2026 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/es/es/articulo/michelin-guide-ceremony/todos-los-restaurantes-con-estrellas-michelin-en-espana-2026 2026-10-30T08:59:16+08:00 2026-10-31T18:45:14+08:00 user:admin 3 **Pabú**（Pabú）是位于马德里 Panamá 4 的创意料理（Creativa）餐厅[^profile2026]。 ## 概况 餐厅在料理与装潢上都颇具个性：漂亮的餐桌购自古董拍卖会，被赋予第二次生命。主厨 Coco Montes 曾在 Le Cordon Bleu 受训，并历练于巴黎 Arpège 等知名餐厅。其料理追求食材的纯粹，主张「微季节」厨房——每日根据供应商送来的食材调整菜单，侧重蔬菜、少量蛋白质与细腻质地，并展现出对法式经典技法的全面掌握[^profile2026]。 ## 菜品与特色 餐厅提供以其父母昵称命名的 Bubú 与 Pate 两套惊喜品尝菜单（Pate 含八道菜，亦可按半份供应）。店内自制面包，提供有特色的奶酪板，并收藏大量小生产者香槟[^profile2026]。 ## 荣誉 该餐厅列入《米其林指南西班牙2026》星级名单；星级年份以对应年度榜单为准[^guide2026]。据该名单，Pabú 为马德里米其林一星餐厅[^guide2026]。 ## 实用信息 - 地址：Panamá 4, Madrid, 28036 - 营业时间：周日、周一休息；周二至周四 13:30-15:30；周五、周六 13:30-15:30、20:30-22:30 - 价位：€€€€ - 氛围：官方标注为潮流餐厅 /places/madrid-pabu.html it true zh en Madrid, Spain restaurant Madrid, Community of Madrid, Spain relation_place-restaurant-spain-madrid-pabu_located-in-madrid place_restaurant_spain_madrid_pabu located_in place_spain_madrid The MICHELIN restaurant profile gives an address in this city. place_restaurant_spain_madrid_pabu profile2026 Located in place_spain_madrid 马德里 /it/places/madrid-spain.html false 3 2026-10-31T18:45:14+08:00 当前版本 true /it/places/madrid-pabu/at/3.html it zh en true place_kind Place kind Ristorante admin_area Admin area Madrid, Community of Madrid, Spain disambiguation Disambiguation Madrid, Spain 1 located_in false Located in 1 work_michelin_guide_spain_2025_madrid_stars 2025《米其林指南西班牙版》马德里星级餐厅名单 /it/works/michelin-guide-spain-2025-madrid-stars.html 2024-11-26 Pabú one-star 一星 work_michelin_guide_spain_2026_madrid_stars 2026《米其林指南西班牙版》马德里星级餐厅名单 /it/works/michelin-guide-spain-2026-madrid-stars.html Pabú one-star 一星 2