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# Palate

Ristorante moderno a Busan in cui lo chef Jae-hoon Kim esplora una cucina libera e avventurosa ispirata alla tradizione francese; una stella nel 2024 e nel 2026.

**Palate** è guidato dallo chef Jae-hoon Kim, che usa la cucina francese come base per piatti moderni, liberi e avventurosi. Dall’apertura a Busan, il ristorante continua a esplorare diverse direzioni culinarie. L’esperienza e lo spirito sperimentale di Kim fanno evolvere costantemente il concetto del menu. [^michelin-profile]

## Distinzione MICHELIN

La Guida MICHELIN Seoul & Busan 2026 assegna una stella a Palate. [^guide-2026]

Anche la Guida MICHELIN Busan 2024 lo indicava con una stella. [^guide2024]

更新时间：2026-10-30

## 标签


## 关系

- Located in：[釜山广域市](/it/places/kr-busan.html) 
- Located in：[韩国](/it/places/south-korea.html) 

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## 来源

- Palate — MICHELIN Guide：https://guide.michelin.com/kr/en/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/palate 
- All the Stars in The MICHELIN Guide Seoul & Busan 2026：https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/all-the-stars-michelin-guide-seoul-busan-2026 
- The MICHELIN Guide Unveils Seoul and Busan 2024 Selections：https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/the-michelin-guide-unveils-seoul-and-busan-2024-selections