postgres cuisine 日本料理（Japonesa） address Calle de Sagasta 28, 28004 Madrid, Spain phone +34 918 02 28 16 price €€€€；晚餐 omakase 约 249 欧元 website https://restaurantetoki.com chef Tino Singharaj（主厨）；Marcos Granda（创始人） awards 米其林一星 place_restaurant_spain_madrid_toki place madrid-toki

Toki 位于马德里 Sagasta 28，由侍酒师 Marcos Granda 创立、主厨 Tino Singharaj 主理，仅设六席寿司吧提供 omakase，以滋贺县 Nikomaru 米见长；获米其林一星。

published category-food profile2026 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/es/es/comunidad-de-madrid/madrid/restaurante/toki-1205025 guide2026 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/es/es/articulo/michelin-guide-ceremony/todos-los-restaurantes-con-estrellas-michelin-en-espana-2026 2026-10-30T08:59:17+08:00 2026-10-31T18:34:38+08:00 user:admin 3 **Toki**（Toki）是位于马德里 Sagasta 28, Madrid, 28004 的日本料理餐厅，MICHELIN 指南将菜系标注为 Japonesa。Toki 设有仅六席的寿司吧，由主厨 Tino Singharaj 提供 omakase 体验。菜单聚焦日本料理和季节食材，官方介绍尤其提到日本滋贺县种植的 Nikomaru 米。[^profile2026] ## 概况 餐厅由知名侍酒师 Marcos Granda 创立，店名取自日语「时」（toki），寓意专注于享受体验而不必在意时间。空间以浅色丝柏木墙与冷调灯光营造私密氛围，整条吧台直面开放式厨房，每轮服务仅一场。[^profile2026] ## 菜品与特色 - omakase 按顺序推进：如经 18 小时腌渍的小鳍（kohada）开场，随后金枪鱼大腹、竹荚鱼、海胆，以一支手卷收尾 - 醋饭以自家调配的米醋与昆布调味，握制温度控制精准；金枪鱼选用 Balfegó 三个部位等 - 主厨 Tino Singharaj 曾获 2024 年法国寿司冠军，会以英语逐一讲解每贯寿司 ## 荣誉 该餐厅列入《米其林指南西班牙2026》星级名单；星级年份以对应年度榜单为准。[^guide2026] 据调研，该餐厅获米其林一星。[^profile2026] ## 实用信息 - 地址：Calle de Sagasta 28, 28004 Madrid - 价位：€€€€；晚餐 omakase 约 249 欧元（约 20 道，约两个半小时），另有午市菜单 - 电话：+34 918 02 28 16 - 网站：https://restaurantetoki.com - 设施：仅六席寿司吧；着装要求 smart elegant /places/madrid-toki.html it true zh en Madrid, Spain restaurant Madrid, Community of Madrid, Spain place_saudi_rest_toki_1211282 place saudi-toki-1211282

吉达中餐厅；2026年10月30日MICHELIN国家目录卡片显示为Selected。官方单店页介绍其上海装饰风格空间、无酒精鸡尾酒吧与柔和灯光。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/sa/en/mecca-province/jeddah_2555048/restaurant/toki-1211282 directory MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/sa/en/selection/saudi-arabia/restaurants/page/2 2026-10-30T08:50:29+08:00 2026-10-30T11:17:48+08:00 user:admin 2 # Toki Toki位于吉达Leylaty，地址为Leylaty, Al Malik Road, Al Khalidiyyah, Jeddah, 23422, Saudi Arabia。MICHELIN Guide单店页标注菜系为中餐，并称空间采用装饰艺术风格的上海主题设计，设无酒精鸡尾酒吧，柔和灯光与音乐构成室内氛围；该页文字未完整展开菜单细节。[^michelin_profile] 在2026-10-30直连观察到的Saudi Arabia国家目录第2页，Toki作为一张单独餐厅卡片出现，页面未显示Bib Gourmand徽标，因此本快照将其标为Selected。此处记录的是当前目录卡片，不把单店页中“2025 MICHELIN Guide Jeddah”的页面描述当作2026名单发布公告。[^directory] **单店概述：**官方介绍强调装饰艺术风格的上海主题空间、无酒精鸡尾酒吧、柔和灯光和现场音乐；本次页面可见介绍未提供足够内容概述菜单，因此不补写菜品。 /places/saudi-toki-1211282.html it true zh restaurant 吉达 沙特阿拉伯 TOKi è un ristorante di Tokyo in cui lo chef Kawashima interpreta in modo creativo gli ingredienti e il territorio di Nara. Ha ricevuto la sua prima stella nella Guida MICHELIN Tokyo 2023, che includeva 422 ristoranti. /it/places/restaurant-tokyo-toki.html place_restaurant_tokyo_toki place restaurant-tokyo-toki

TOKi è un ristorante di Tokyo in cui lo chef Kawashima interpreta in modo creativo gli ingredienti e il territorio di Nara. Ha ricevuto la sua prima stella nella Guida MICHELIN Tokyo 2023, che includeva 422 ristoranti.

published category-restaurants tag-michelin-guide tokyo2023 MICHELIN Guide 2022-11-15 https://guide.michelin.com/en/article/news-and-views/michelin-guide-tokyo-2023 2026-10-31T03:22:00+08:00 2026-10-31T03:22:36+08:00 user:admin 43 ## Panoramica TOKi è un ristorante di Tokyo. Gli ispettori MICHELIN hanno apprezzato l’interpretazione innovativa, raffinata e creativa dello chef Kawashima degli ingredienti e del territorio di Nara.[^tokyo2023] ## Presenza nella guida TOKi è stato uno dei nuovi ristoranti premiati con una stella nella Guida MICHELIN Tokyo 2023. La selezione è stata annunciata il 15 novembre 2022 e comprendeva 422 ristoranti. Di questi, 149 avevano una stella MICHELIN e 16 erano nuove assegnazioni di una stella.[^tokyo2023] /places/restaurant-tokyo-toki.html it zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 东京 restaurant 日本・东京都 tag-michelin-guide michelin-guide Guida MICHELIN Selezioni di ristoranti per regione e per anno della Guida MICHELIN. 1413 place_restaurant_tokyo_toki_located_tokyo place_restaurant_tokyo_toki located_in place_japan_pref_tokyo place_restaurant_tokyo_toki tokyo2023 Located in place_japan_pref_tokyo 东京都 /it/places/jp-pref-tokyo.html false place_restaurant_tokyo_toki_located_japan place_restaurant_tokyo_toki located_in place_japan_country place_restaurant_tokyo_toki tokyo2023 Located in place_japan_country 日本 /it/places/japan.html false 43 2026-10-31T20:21:13+08:00 当前版本 true /it/places/restaurant-tokyo-toki/at/43.html it zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant place_kind Place kind Ristorante admin_area Admin area 日本・东京都 disambiguation Disambiguation 东京 2 located_in false Located in 2 work_michelin_guide_tokyo_2023_new_stars Guida MICHELIN Tokyo 2023: nuove stelle e promozioni (selezione) /it/works/michelin-guide-tokyo-2023-new-stars.html 2022年11月15日（2023版发布） TOKi one-star-new Nuova stella 1