Shabour
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位于巴黎市二区的创意料理餐厅，价位 €€€€，主厨为以色列名厨 Assaf Granit。17 世纪建筑内氛围热烈，地中海风创意菜，适合在吧台观赏主厨现场烹制。

**Shabour** 是位于巴黎市二区 19 rue Saint-Sauveur 的创意料理餐厅，由媒体曝光度很高的以色列主厨 Assaf Granit 创办。[^profile]

## 概况

主厨 Granit 已在耶路撒冷、伦敦和巴黎拥有约十来家餐厅，还主持当地版的《地狱厨房》节目。他选址于圣丹尼街与蒙托格伊街之间热闹街区内的一栋 17 世纪建筑。餐厅延续他的标志性风格：热烈奔放的氛围、粗犷的装潢（天花板上裸露的金属管线、柔和的灯光），以及充满地中海影响的创意料理——丰盈、惊喜、以鲜活感征服味蕾。米其林指南将其列为适合「观赏主厨现场发挥」和「独自前往」的餐厅。[^profile]

## 菜品与特色

- 胡萝卜配溏心蛋、芝麻酱泡沫、三文鱼籽与 tzimmes（犹太炖果菜）
- 快煎红鲻鱼，取东方版马赛鱼汤（bouillabaisse）之意
- 橙花粗麦蛋糕配南瓜英式奶油酱

## 荣誉

该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025]

## 实用信息

- 地址：19 rue Saint-Sauveur, Paris, 75002, France
- 营业时间：周一至周四 19:00-22:30；周五、周六 12:00-13:00、19:00-22:30；周日休息
- 价位：€€€€

Updated: 2026-10-31

Relations:
- Located in: 巴黎 https://knowledge.ivjn.us/it/places/paris.html

Nelle classifiche:
- 2025《米其林指南法国版》巴黎市区星级名单（123家） · 2025-03-31 · 一星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-france-2025-paris-stars.html
- 2022《米其林指南法国版》巴黎市区星级名单 · 一星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-france-2022-paris-stars.html
- 2023《米其林指南法国版》巴黎市区星级名单 · 一星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-france-2023-paris-stars.html
- 2024《米其林指南法国版》巴黎市区星级名单 · 一星 https://knowledge.ivjn.us/it/works/michelin-guide-france-2024-paris-stars.html

Sources:
- Shabour — Paris https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/shabour
- La liste complète des Étoiles du Guide MICHELIN France 2025 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles