# Opere



- [贺老人羊杂](/it/works/datong-helaoren-yangza.html)：贺老人羊杂是山西大同的羊杂小吃，其制作技艺列入山西省级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [浑源凉粉](/it/works/datong-hunyuan-liangfen.html)：浑源凉粉是山西大同浑源的传统凉粉，其制作技艺2011年列入山西省级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [襄阳牛肉面](/it/works/xiangyang-niuroumian.html)：襄阳牛肉面是襄阳城市名片小吃，由臊子面、窝子面、牛杂面逐步演变而来，可查历史约三十余年，尚未列入市级非遗名录。
- [襄阳大头菜](/it/works/xiangyang-datoucai.html)：襄阳大头菜是襄州地方特产，俗称“咸菜”，有诸葛菜、孔明菜之称，为中国四大名腌菜之一，其腌制技艺为省级非物质文化遗产。
- [糖醋软熘鲤鱼焙面](/it/works/kaifeng-liyu-beimian.html)：糖醋软熘鲤鱼焙面简称鲤鱼焙面，是开封传统名菜与豫菜十大名菜之一，列入河南省省级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [马豫兴桶子鸡](/it/works/kaifeng-mayuxing-tongziji.html)：马豫兴桶子鸡是开封传统卤制鸡馔，列入河南省省级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [开封第一楼小笼灌汤包子](/it/works/kaifeng-diyilou-tangbao.html)：开封第一楼小笼灌汤包子是开封名点，列入河南省省级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [钦工肉圆](/it/works/huaian-qingong-rouyuan.html)：钦工肉圆是淮安钦工镇的传统肉圆，其制作技艺列入淮安市非物质文化遗产代表性项目名录。
- [淮安茶馓](/it/works/huaian-chasan.html)：淮安茶馓是淮安河下一带的传统油炸面食，其制作技艺列入淮安市非物质文化遗产代表性项目名录。
- [富春茶点](/it/works/yangzhou-fuchun-chadian.html)：富春茶点是扬州茶点，富春茶点制作技艺2008年列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，2022年随“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非遗。
- [甜沫](/it/works/jinan-tianmo.html)：甜沫是济南传统早餐，其制作技艺以“甜沫唐”之名列入济南市级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [草包包子](/it/works/jinan-caobao-baozi.html)：草包包子是济南传统包子，草包包子制作技艺列入济南市级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [济南油旋](/it/works/jinan-youxuan.html)：济南油旋是济南传统小吃，济南油旋制作技艺列入济南市级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [呼和浩特烧麦](/it/works/hohhot-shaomai.html)：呼和浩特烧麦是内蒙古代表性特色美食，烧麦制作技艺为自治区级非物质文化遗产代表性项目。
- [金凤扒鸡](/it/works/shijiazhuang-jinfeng-paji.html)：金凤扒鸡是石家庄特色美食，始于1908年，其手工制作技艺2006年列入河北省第二批省级非物质文化遗产名录。
- [宁夏羊肉臊子面](/it/works/yinchuan-yangrou-saozi-mian.html)：宁夏羊肉臊子面是宁夏传统面食，其制作技艺列入银川市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [宁夏手抓羊肉](/it/works/yinchuan-zhuashou-yangrou.html)：宁夏手抓羊肉是宁夏传统牛羊肉烹制技艺，2021年列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [西宁老八盘](/it/works/xining-laobapan.html)：西宁老八盘是西宁传统宴席菜，其制作技艺2018年列入青海省级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [湟源严酿皮](/it/works/xining-yan-niangpi.html)：湟源严酿皮是流行于青海的酿皮，其制作技艺2016年列入西宁市级、2023年列入青海省级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [潮州腐乳饼](/it/works/chaozhou-furubing.html)：潮州腐乳饼是潮州传统饼食，其制作技艺为潮州市非物质文化遗产代表性项目。
- [潮州牛肉丸](/it/works/chaozhou-niurouwan.html)：潮州牛肉丸是潮州小食，其制作技艺列入潮州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [海南粉](/it/works/haikou-hainanfen.html)：海南粉是海口有代表性的地方小吃，海南粉烹制技艺2009年列入第三批海南省级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [馕](/it/works/urumqi-nang.html)：馕是新疆各族群众日常食用的圆形烤饼，馕制作技艺2021年列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [雷家豆腐圆子](/it/works/guiyang-leijia-doufu-yuanzi.html)：雷家豆腐圆子是贵阳百年老字号小吃，2019年列入第五批贵州省级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [肠旺面](/it/works/guiyang-changwangmian.html)：肠旺面是贵阳独有的面食，因面中加入猪肠和血旺得名，其制作技艺列入贵阳市级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [丝娃娃](/it/works/guiyang-siwawa.html)：丝娃娃是贵阳传统小吃，其制作技艺有老汤丝娃娃（南明区）与红酸汤丝娃娃（云岩区）等项目列入贵阳市级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [回宝珍饺子](/it/works/changchun-huibaozhen-jiaozi.html)：回宝珍饺子馆是长春的吉林老字号，以传统调馅手艺和多种口味饺子闻名。
- [鼎丰真糕点](/it/works/changchun-dingfengzhen.html)：鼎丰真糕点创始于1911年，是长春的中华老字号，其糕点制作技艺列入第二批吉林省级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [李连贵熏肉大饼](/it/works/shenyang-liliangui-xunrou-dabing.html)：李连贵熏肉大饼是沈阳百年餐饮老字号，源于1842年河北滦县李智所创“兴盛厚肉铺”。
- [马家烧麦](/it/works/shenyang-majia-shaomai.html)：马家烧麦是沈阳传统清真烧麦，马家烧麦制作工艺为辽宁省级非物质文化遗产代表性项目。
- [老边饺子](/it/works/shenyang-laobian-jiaozi.html)：老边饺子是沈阳百年饺子老字号，始建1829年，为中华老字号，其传统制作技艺列入沈阳市非物质文化遗产代表性项目名录。
- [瓦罐煨汤](/it/works/nanchang-waguantang.html)：瓦罐煨汤又称南昌瓦罐汤，是南昌民间传统饮食，其制作技艺2017年列入江西省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [合肥四大名点](/it/works/hefei-sida-mingdian.html)：合肥四大名点是麻饼、烘糕、寸金、白切四种传统糕点，中和祥所产者为其中代表。
- [山西老陈醋](/it/works/taiyuan-laochencu.html)：山西老陈醋是山西传统酿造调味品，老陈醋酿造技艺（美和居）与清徐老陈醋酿制技艺均为国家级非物质文化遗产代表性项目。
- [六味斋酱肉](/it/works/taiyuan-liuweizhai-jiangrou.html)：六味斋酱肉是太原传统酱肉，六味斋酱肉传统制作技艺为国家级非物质文化遗产代表性项目。
- [刀削面](/it/works/taiyuan-daoxiaomian.html)：刀削面是山西传统面食，传统面食制作技艺（龙须拉面和刀削面制作技艺、抿尖面和猫耳朵制作技艺）为国家级非物质文化遗产代表性项目。
- [洛阳水席](/it/works/luoyang-shuixi.html)：洛阳水席是豫菜重要代表，真不同洛阳水席制作技艺2008年列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [郑州烩面](/it/works/zhengzhou-huimian.html)：郑州烩面是河南代表性面食，其制作技艺2021年列入第五批河南省非物质文化遗产代表性项目名录。
- [鼓浪屿馅饼](/it/works/xiamen-gulangyu-xianbing.html)：鼓浪屿馅饼是厦门传统饼食，鼓浪屿馅饼手工制作技艺2022年列入福建省级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [土笋冻](/it/works/xiamen-tusundong.html)：土笋冻是闽南特色小吃，海沧土笋冻制作技艺2013年列入厦门市级、2022年列入福建省级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [肉燕](/it/works/fuzhou-rouyan.html)：肉燕是福州传统小吃，同利肉燕制作技艺列入福州市级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单。
- [佛跳墙](/it/works/fuzhou-fotiaoqiang.html)：佛跳墙是福州传统名菜，聚春园佛跳墙制作技艺列入福州市级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单。
- [福州鱼丸](/it/works/fuzhou-yuwan.html)：福州鱼丸是福州传统小吃，在福州有“福丸”之称，永和鱼丸制作技艺列入福州市级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单。
- [桂林米粉](/it/works/guilin-mifen.html)：桂林米粉是桂林传统风味小吃，其制作技艺2021年列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [过桥米线](/it/works/kunming-guoqiao-mixian.html)：过桥米线是云南代表性米线，蒙自过桥米线制作技艺2014年列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [格瓦斯](/it/works/harbin-gewasi.html)：格瓦斯是哈尔滨的俄式发酵饮料，以大列巴面包为原料，属当地俄式西餐类非遗食品。
- [锅包肉](/it/works/harbin-guobaorou.html)：锅包肉是哈尔滨代表菜，属融合中西特色在哈尔滨演变形成的北方美食，其技艺有非遗传承人。
- [哈尔滨红肠](/it/works/harbin-hongchang.html)：哈尔滨红肠是哈尔滨代表性食品，其制作技艺2007年列入黑龙江省级非物质文化遗产代表性项目名录。
- [流亭猪蹄](/it/works/qingdao-liuting-zhuti.html)：流亭猪蹄是青岛城阳流亭一带的特色小吃，周氏秘制流亭猪蹄已列入非物质文化遗产名录。
- [青岛啤酒](/it/works/qingdao-pijiu.html)：青岛啤酒是青岛的代表性啤酒，其传统酿造技艺列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

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