常德米粉
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常德米粉是常德特产名品与早餐主食，以本地早籼稻米为原料，其制作技艺2016年列入湖南省非物质文化遗产代表性项目名录。

## 概述

常德米粉是常德的特产名品。据考证，常德米粉最早起源于东汉时期，严选本地优质早籼稻米作为原料，直链淀粉含量达24%以上，配合独特生产环境和传统加工工艺，形成米香纯正、柔韧断条少、色白有筋力、蒸煮不糊汤的特点。它现已成为常德城乡居民的早餐主食。[^s1]

## 非遗与品牌

2012年，常德米粉制作技艺列入第三批市级非物质文化遗产名录；2016年列入第四批湖南省非物质文化遗产代表性项目名录。2020年12月，“常德米粉”获批国家地理标志证明商标。[^s1][^s2]

[^s1]: 常德市市场监督管理局《“临澧黄花鱼”、“常德香米”、“常德米粉”喜获国家地理标志证明商标》。
[^s2]: 常德市人民政府《【生活】常德米粉制作技艺》。

Updated: 2026-10-30

Relations:
- Depicts: 常德市 https://knowledge.ivjn.us/it/places/changde.html

Sources:
- “临澧黄花鱼”、“常德香米”、“常德米粉”喜获国家地理标志证明商标 https://scjg.changde.gov.cn/xwzx/gzdt/content_797140 起源、原料、非遗与地标段
- 【生活】常德米粉制作技艺 https://www.changde.gov.cn/lccd/tscd/content_1077352 2012年市级、2016年第四批省级名录段