长沙臭豆腐
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长沙臭豆腐是长沙代表性小吃，其制作技艺为国家级非物质文化遗产代表性项目。

## 概述

臭豆腐是长沙的代表性小吃。在“健康湘菜·长沙有约”美食季活动中，国家级非物质文化遗产“臭豆腐”制作技艺传承人现场展示了卤水配制和发酵工艺。[^s1]

[^s1]: 人民日报全国党媒信息公共平台《“健康湘菜·长沙有约”美食季亮相食餐会 非遗技艺与湖湘美味吸引众多观众》。

Updated: 2026-10-30

Relations:
- Depicts: Changsha https://knowledge.ivjn.us/it/places/changsha.html

Sources:
- “健康湘菜·长沙有约”美食季亮相食餐会 非遗技艺与湖湘美味吸引众多观众 https://www.hubpd.com/detail/index.html?contentId=6341068275341744650&appKey=5fe15530cb852f00015ce437 “非遗技艺现场演示”段