三大炮
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三大炮是成都传统糯米小吃，因糍粑团抛掷时发出三声闷响而得名，其制作技艺2019年列入成都市级非物质文化遗产代表性项目名录。

## 概述

三大炮是成都传统小吃。成都三大炮传统制作技艺是市级非物质文化遗产代表性项目，2019年入选，项目保护单位为成都市玉玲珑企业管理有限公司，主要流行于成都市青羊区、武侯区、锦江区等地。[^s1]

## 制作

将糯米团抛向斜靠的竹簸箕，使其滚入下方的黄豆粉，最后浇上红糖汁。因糍粑团打击案板时发出如炮弹般的响声，被称为“三大炮”。成品口感软糯、不腻不黏、香甜可口，制作过程常吸引食客观看。[^s1]

[^s1]: 成都市非物质文化遗产保护中心《成都三大炮传统制作技艺》。

Updated: 2026-10-30

Relations:
- Depicts: 成都市 https://knowledge.ivjn.us/it/places/sichuan-chengdu.html

Sources:
- 成都三大炮传统制作技艺 https://www.cdich.cn/newsdetail.html?id=2450 项目说明部分