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# 重庆火锅

重庆火锅是重庆代表性饮食，其传统制作技艺列入非物质文化遗产代表性项目名录，起源可追溯至清代道光年间的码头饮食。

## 概述

重庆火锅是重庆的代表性饮食。重庆火锅传统制作技艺列入非物质文化遗产代表性项目名录。[^s1]

## 沿革

重庆火锅大约出现在清代道光年间，码头上的船工、力夫以简陋锅灶煎牛油后煮食，形成早期形态。[^s1]

[^s1]: 重庆日报网《定了！中央广播电视总台元宵晚会还有重庆，看到这些元素千万别眨眼》。

更新时间：2026-10-30

## 标签


## 关系

- Depicts：[重庆市](/it/places/chongqing.html) 

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## 来源

- 定了！中央广播电视总台元宵晚会还有重庆，看到这些元素千万别眨眼：https://cqrb.cn/contry/dy26/2025-02-11/2173398_pc.html “重庆火锅传统制作技艺”段