绵阳米粉
URL: https://knowledge.ivjn.us/it/works/mianyang-mifen.html

绵阳米粉是绵阳标志性特色小吃、四川省天府旅游美食，其制作技艺2026年列入四川省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

## 概述

绵阳米粉是绵阳市的标志性特色小吃，也是四川省天府旅游美食。选用优质大米，经打粉、加水和匀制成米粉；高汤以猪骨、鸡骨等慢炖数小时，鲜香醇厚；搭配牛肉、肥肠、鸡汤等臊子，辅以红油、花椒等调料，烫煮后食用。[^s1]

## 非遗

在四川省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录中，绵阳米粉制作技艺入选，同期入选的绵阳项目还有江油肥肠制作技艺、江油铁锅制作技艺等。米氏米粉丝传统制作技艺则是绵阳市级非遗项目，传承九代、两百余年。[^s2][^s3]

[^s1]: 绵阳政事《绵阳5！省级非遗名录公布，我们的肥肠、米粉和龙舞都入选啦》。
[^s2]: 绵阳市文化广播电视和旅游局《绵阳市5个项目上榜第七批省级非遗代表性项目名录》。
[^s3]: 绵阳市非物质文化遗产保护中心《绵阳米粉丝传统制作技艺（米氏米粉丝传统制作技艺）》。

Updated: 2026-10-30

Sources:
- 绵阳5！省级非遗名录公布，我们的肥肠、米粉和龙舞都入选啦 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NDk2NDExNw==&mid=2655061360&idx=2&sn=04521c3fef7832db0afe6332333d18f8 “绵阳米粉制作技艺”段
- 绵阳市5个项目上榜第七批省级非遗代表性项目名录 https://wgl.my.gov.cn/myswglj/c101404/202601/6ec6bb661c324740a35da2380de4c206.shtml 第七批省级名录五项名单
- 绵阳米粉丝传统制作技艺（米氏米粉丝传统制作技艺） https://ich.mianyang.cn/project/detail/427 市级项目与九代传承段