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# 日照绿茶

日照绿茶是北方绿茶代表，日照茶手工炒制技艺2021年列入山东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

## 概述

日照绿茶是中国北方绿茶的代表名片，与韩国宝城、日本静冈并称“世界三大海岸绿茶城市”。1966年“南茶北引”在日照首获成功，此后南方茶树在北方的山海间扎根；沐海雾、经霜雪，在充足光照与较大昼夜温差中，形成叶片厚实、香气高逸的特质。[^s1]

## 技艺

日照绿茶需经摊青、杀青、揉捻、烘干提香等多道工序，炒制过程中要精准掌控锅温，凭经验调整手法力道，使茶叶外形卷曲紧结、色泽翠绿，形成“叶片厚、滋味浓、黄绿汤、板栗香、耐冲泡”的特点。日照茶手工炒制技艺迄今已有上百年历史，2016年列入日照市第四批市级非物质文化遗产名录，2021年列入山东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，传承人为杨传龙。[^s2][^s3]

[^s1]: 东港发布《日照绿茶，在香港出圈！》。
[^s2]: 日照市文化馆《“讲给孩子们的非遗公开课”之日照绿茶讲座及品鉴活动》。
[^s3]: 山东宣传网《一叶日照绿 数代传承心》。

更新时间：2026-10-30

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## 来源

- 日照绿茶，在香港出圈！：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5ODQzNjI2Nw==&mid=2651783636&idx=1&sn=b64cbdeede37f6b0b69ca793a862f5f8 “南茶北引”与海岸绿茶段
- “讲给孩子们的非遗公开课”之日照绿茶讲座及品鉴活动：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NDU2MDgxNw==&mid=2654652766&idx=1&sn=238654432853fdb0b740d944e46edc09 工序、特点、2021年省级名录与传承人
- 一叶日照绿 数代传承心：https://www.sdxc.gov.cn/zbsh/xczx/202305/t20230516_11945430.htm 2016年市级名录段