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# 麻辣ザリガニ

麻辣ザリガニはアメリカザリガニを主材料とする辛い料理で、夜食や酒の肴としてよく食べられる。江蘇省盱眙県のザリガニ祭りや北京簋街の催しを通じて広まった。「十三香」は慣用的な名称で、実際には20種類を超える香辛料を使う場合がある。

麻辣ザリガニは「麻小」「麻小児」とも呼ばれ、主な食材はアメリカザリガニです。夜食や酒の肴としてよく食べられます。[^zhwiki]

## 起源と普及

江蘇省盱眙県では2000年からザリガニ祭りが開催され、当時は主に炒めて調理していました。その後、盱眙のザリガニ料理は江蘇、浙江、上海などへ広まりました。2001年以降、麻辣ザリガニは北京の簋街などでも売られるようになり、2002年に簋街で初の「麻辣ザリガニ祭り」が開催されると、北京や他地域での普及が進みました。[^zhwiki]

## 「十三香」の味付け

盱眙の「十三香麻辣ザリガニ」にある「十三香」は慣用的な呼び名です。実際の調味料には20種類を超える香辛料が組み合わされることがあり、さまざまな風味を作れます。名称は、香辛料が必ず13種類であることを意味しません。[^zhwiki]

## 食べ方

麻辣ザリガニは夜市でよく見られ、夜食や酒の肴として食べられます。通常、殻をむいて食べます。[^zhwiki]

更新时间：2026-10-31

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## 关系


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## 正文反向链接

- [网红美食](/ja/concepts/wanghong-meishi.html)

## 来源

- 麻辣小龙虾（维基百科）：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E5%B0%8F%E9%BE%99%E8%99%BE