鄱陽のザリガニ料理
URL: https://knowledge.ivjn.us/ja/concepts/poyang-crayfish.html

鄱陽で養殖されるザリガニを使った料理で、2021年に「鄱陽十大名菜」に選ばれた。水系が豊かで水質・水温が養殖に適しており、殻が薄く身が柔らかいこと、濃厚な卵と弾力のある身が特徴とされる。

鄱陽小龍蝦は、鄱陽で養殖されたザリガニを使う料理です。2021年に「鄱陽十大名菜」の一つに選ばれました。「尋味饒州」観光美食コンテストでは、20品の候補からオンライン投票と専門家審査を経て10品が選ばれ、地元料理のPRを目的としていました。[^pygov_food]

上饒文旅によると、鄱陽は水系が豊かで、水質や水温もザリガニ養殖に適しています。地元産は殻が薄く身が柔らかいこと、えらや腹部がきれいなこと、濃厚な卵と弾力のある身が特徴です。[^qq_food]

Updated: 2026-10-31

Mentioned in:
- 鄱阳县 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/poyang.html

Sources:
- “鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓 https://www.poyang.gov.cn/pyxwgxljj/zhengwudongtai4aueux/202205/b2e89048a032461bb94ac03625af4aa3.shtml 十大名菜与十大名小吃名单及评选说明
- “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？ https://news.qq.com/rain/a/20231209A03W7200 各菜与小吃的原料、做法与来历