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# 湖城三色魚

湖城三色魚は鄱陽湖産のケツギョ、ナマズ、黄顙魚などを一緒に煎り煮する鄱陽の伝統料理です。2021年に鄱陽十大名菜に選ばれました。

## 概要

湖城三色魚は鄱陽の伝統料理です。2021年、「尋味饒州」第1回観光グルメコンテストで「鄱陽十大名菜」の一つに選ばれました[^pygov_food]。

## 材料と作り方

鄱陽湖産のケツギョ、ナマズ、黄顙魚などを一緒に煎り煮します[^qq_food]。

## 特徴

鄱陽の料理には「大羹不和」（濃い羹には調味を加えない）という古い作法が残り、味付けを重ねず一つの鍋で煮ることを好みます。できあがりは色合いが濃く、味わいも深く、鮮味の中に辛味があります[^qq_food]。

更新时间：2026-10-31

## 标签


## 关系


## 正文反向链接

- [鄱阳县](/ja/places/poyang.html)

## 来源

- “鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓：https://www.poyang.gov.cn/pyxwgxljj/zhengwudongtai4aueux/202205/b2e89048a032461bb94ac03625af4aa3.shtml 十大名菜与十大名小吃名单及评选说明
- “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？：https://news.qq.com/rain/a/20231209A03W7200 各菜与小吃的原料、做法与来历