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        "title": "走进创意城市 食在广州 厨出凤城",
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    "body": "順徳料理は広東料理の重要な源流であり流派の一つである。民間に「食は広州にあり、厨は鳳城より出づ」ということわざがあり、鳳城は順徳大良の旧称である。2014年12月1日、順徳はユネスコ創造都市ネットワークに加盟し「美食之都」の称号を得た。成都に次ぐ中国二番目の都市である。[^s1][^s2]\n\n## 特徴\n\n順徳料理は素材の幅が広く、とりわけ魚、米、乳、家禽、花の五つが際立つ。味は清・嫩・爽・滑・真に代表され、淡すぎず、鮮やかで嫩らかく、素材そのものの味を保ち高めることを重んじる。[^s1]\n\n## 代表的な料理と小吃\n\n- [[concept_shunde_yusheng|順徳魚生（ユーシェン）]]\n- [[concept_shunde_daliang_chaoniunai|大良炒牛奶]]\n- [[concept_shunde_junan_zhengzhu|均安蒸し豚]]\n- [[work_shunde_shuangpinai|双皮奶]]\n- [[work_shunde_chencunfen|陳村粉]]\n- [[concept_shunde_lunjiao_gao|倫教糕]]\n- [[concept_shunde_daliang_bengsha|大良崩砂]]\n- [[concept_shunde_longjiang_jiancui|龍江煎堆]]\n- [[concept_shunde_jinbang_niuru|金榜牛乳]]\n\n[^s1]: 佛山市順徳区人民政府「美食篇」。\n[^s2]: 国際在線「走進創意城市 食在廣州 廚出鳳城」。",
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