postgres 順徳料理は広東料理の重要な源流の一つで、「食は広州にあり、厨は鳳城より出づ」と言われる。魚、米、乳、家禽、花を主な素材とし、清・嫩・爽・滑・真を重んじる。2014年に順徳はユネスコの「美食之都」に認定された。 /ja/concepts/shunde-cuisine/relation.html concept_shunde_cuisine concept shunde-cuisine

順徳料理は広東料理の重要な源流の一つで、「食は広州にあり、厨は鳳城より出づ」と言われる。魚、米、乳、家禽、花を主な素材とし、清・嫩・爽・滑・真を重んじる。2014年に順徳はユネスコの「美食之都」に認定された。

published category-food s1 佛山市顺德区人民政府 https://www.shunde.gov.cn/sdqrmzf/zjsd/sdly/yswh/content/post_5052070.html “食在广州，厨出凤城”、五种食材与五味周全段 s2 国际在线 2021-04-14 https://city.cri.cn/20210414/3630f2ae-d48b-f82d-87f7-a8a5d679b8f1.html 2014年12月1日加入创意城市网络段 2026-10-30T15:20:41+08:00 2026-10-30T15:20:41+08:00 user:admin 19 順徳料理は広東料理の重要な源流であり流派の一つである。民間に「食は広州にあり、厨は鳳城より出づ」ということわざがあり、鳳城は順徳大良の旧称である。2014年12月1日、順徳はユネスコ創造都市ネットワークに加盟し「美食之都」の称号を得た。成都に次ぐ中国二番目の都市である。[^s1][^s2] ## 特徴 順徳料理は素材の幅が広く、とりわけ魚、米、乳、家禽、花の五つが際立つ。味は清・嫩・爽・滑・真に代表され、淡すぎず、鮮やかで嫩らかく、素材そのものの味を保ち高めることを重んじる。[^s1] ## 代表的な料理と小吃 - [[concept_shunde_yusheng|順徳魚生（ユーシェン）]] - [[concept_shunde_daliang_chaoniunai|大良炒牛奶]] - [[concept_shunde_junan_zhengzhu|均安蒸し豚]] - [[work_shunde_shuangpinai|双皮奶]] - [[work_shunde_chencunfen|陳村粉]] - [[concept_shunde_lunjiao_gao|倫教糕]] - [[concept_shunde_daliang_bengsha|大良崩砂]] - [[concept_shunde_longjiang_jiancui|龍江煎堆]] - [[concept_shunde_jinbang_niuru|金榜牛乳]] [^s1]: 佛山市順徳区人民政府「美食篇」。 [^s2]: 国際在線「走進創意城市 食在廣州 廚出鳳城」。 /concepts/shunde-cuisine.html ja zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant cuisine ja zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind 料理系統 1 50 0 0