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- Máximo: Máximo 位于墨西哥城 Roma Norte，Eduardo García 主厨以法式与全球视野演绎墨西哥料理，工业遗风空间配有白砖与高挑天花板，连年获米其林一星，价位 $$$$。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/mexico-restaurant-maximo.html
- Atomix: Atomix 位于纽约曼哈顿 Murray Hill，由主厨 Junghyun Park 与 Ellia Park 夫妇主理，以围绕地下吧台呈现的现代韩国料理品尝菜单闻名，2025年获《米其林指南纽约市版》二星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-atomix.html
- La Pergola: 罗马的Mediterranea, Contemporanea餐厅。米其林介绍其露台俯瞰罗马屋顶与穹顶。主厨 Heinz Beck 自1994年主理，强调轻盈、可持续食材与桌边呈现，酒单由侍酒师 Marco Reitano 掌理。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/rome-la-pergola.html
- BCN Taste & Tradition: BCN Taste & Tradition 位于得克萨斯州休斯敦，藏身 1920 年代白色灰泥平房内的现代西班牙餐厅，以炭烤章鱼和伊比利亚乳猪闻名，获《米其林指南》2026 年版一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/texas-houston-bcn-taste-and-tradition.html
- Sparkling Bistro: Sparkling Bistro位于德国慕尼黑施瓦宾区Amalienpassage内，Jürgen Wolfsgruber主理的现代市场料理餐厅。2026年《米其林指南德国版》授予其一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-munich-sparkling-bistro.html
- Kuuru: 沙特阿拉伯吉达的日秘（Nikkei）融合餐厅，藏于 Leylaty 空间内，2026年列入《米其林指南沙特阿拉伯版》Selected 名录。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-saudi-kuuru-jeddah.html
- The Modern: The Modern 是位于纽约现代艺术博物馆（MoMA）内 9 W. 53rd St. 的当代料理餐厅，俯瞰雕塑花园，2025 年列米其林二星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/nyc25-the-modern.html
- Barbara: Barbara 位于加拿大温哥华，主厨 Patrick Hennessy 主理的现代料理餐厅，L 形吧台环绕开放式厨房；2024年《米其林指南温哥华版》列为一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/vancouver-barbara.html
- Meju: 位于纽约皇后区 Long Island City 的韩国料理餐厅，藏在韩式小菜店后方，主厨 Hooni Kim 以多年熟成的韩国发酵食材构建套餐，2025年获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-meju.html
- Enigma: Enigma 位于巴塞罗那 Sepúlveda 38，是主厨 Albert Adrià 承接 elBulli 衣钵的创意料理餐厅，提供约 25 道的季节品尝菜单，价位 €€€€。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/barcelona-enigma.html
- Orangerie: Orangerie 位于德国 Timmendorfer Strand 的 Maritim Seehotel 侧翼，由 Thomas Lemke 与 Simone Melis 双主厨主理，主打经典法式料理；获2026年《米其林指南德国版》一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-timmendorfer-strand-orangerie.html
- Joomak Banjum: 曾位于纽约 Koreatown 的现代韩国料理餐厅，2022年获米其林一星，由主厨 Jiho Kim 与糕点师 Kelly Nam 主理；餐厅已于2024年2月闭店。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-joomak-banjum.html
- Malagón Mercado y Taperia: Malagón Mercado y Taperia 位于查尔斯顿 King 街附近，是主厨 Juan Cassalett 主理的西班牙塔帕斯餐厅，2026年获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/south-carolina-charleston-malagon-mercado-y-taperia.html
- Saga: Saga 位于纽约金融区装饰艺术风格摩天楼高层，由主厨 Charlie Mitchell 主理，以私密餐室与城市景观搭配当代品尝菜单，现为米其林二星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-saga.html
- Lunario: Lunario 位于瓜达卢佩谷 El Porvenir 的 Lomita 酒庄园内温室风格建筑，Sheyla Alvarado 主厨以自家农场食材呈现偏植物性的时令菜单，连年获米其林一星，价位 $$$$。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/mexico-restaurant-lunario.html
- DiverXO: DiverXO 位于马德里，是主厨 Dabiz Muñoz 的享乐主义创意料理餐厅，唯一菜单「飞猪厨房」呈现环球风味之旅，曾入选米其林指南星级名单。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/madrid-diverxo.html
- Essential by Christophe: Essential by Christophe 是主厨 Christophe Bellanca 在纽约上西区经典联排住宅底层的当代法餐厅，2025年获米其林一星，以法式技法结合亚洲风味的精致料理著称。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/nyc25-essential-by-christophe.html
- 64 Goodge Street: 64 Goodge Street 是伦敦 Fitzrovia 的法式小酒馆，与 Portland、Clipstone 同属一组，以经典法式料理与亲密轻松的氛围著称，2025年获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/london-64-goodge-street.html
- Ramón Freixa Atelier: Ramón Freixa Atelier 位于马德里 Velázquez 24 的萨拉曼卡区，设仅容10人的U形桌，围绕 Origen 品尝菜单；据《米其林指南西班牙2026》为米其林二星餐厅（当届新晋）。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/madrid-ramon-freixa-atelier.html
- Atera: Atera 位于纽约曼哈顿 Tribeca，客人围坐宽敞的 U 形开放式厨房吧台，品尝菜单以精准平衡的当代料理见长，2025年获《米其林指南纽约市版》二星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-atera.html
- Atlas: Atlas 位于亚特兰大 St. Regis 酒店内，是伦敦主厨 Freddy Money 主理的美式餐厅；以欧洲风味的时令美式菜单和艺术展览空间著称，2026年获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/georgia-atlanta-atlas.html
- INEO: 罗马的Internazionale, Creativa餐厅。位于 Anantara Palazzo Naiadi 酒店共和国广场一侧。主厨 Heros De Agostinis 将旅行经历与三星级名厨餐厅经验融入创意料理，招牌包括面包推车。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/rome-ineo.html
- Mountain Hub Gourmet: Mountain Hub Gourmet位于德国慕尼黑机场希尔顿酒店内，提供现代创意料理。2026年《米其林指南德国版》授予其一星。 MICHELIN Guide页面于2026年10月30日将其标注为暂时停业。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-munich-mountain-hub-gourmet.html
- SCAPAR: SCAPAR 位于巴塞罗那 Rector Ubach 53，米其林指南将菜系标注为融合料理；餐厅为新晋餐厅，列入《米其林指南西班牙版2026》巴塞罗那一星名单。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/barcelona-scapar.html
- BODENDORF'S: BODENDORF'S 位于德国 Sylt/Tinnum 的 Landhaus Stricker 内，由 Holger Bodendorf 与 Denis Brühl 主理，主打法式现代与时令料理，六至九道式菜单；2026年米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-sylt-tinnum-bodendorfs.html
- Masa: 位于纽约曼哈顿 Columbus Circle 时代华纳中心的日本料理餐厅，主厨 Masa Takayama 在柏木吧台呈现奢华 omakase，2025年《米其林指南纽约市版》列为二星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-masa.html
- The Four Horsemen: The Four Horsemen 是位于布鲁克林 Williamsburg 295 Grand St. 的餐酒吧，由 James Murphy 共同持有，2025 年列米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/nyc25-the-four-horsemen.html
- Dos Palillos: Dos Palillos 位于巴塞罗那 Elisabets 9，将西班牙小食概念与亚洲料理融合，米其林一星餐厅，价位 €€€€，紧邻巴塞罗那当代艺术博物馆（MACBA）。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/barcelona-dos-palillos.html
- Eleven Madison Park: Eleven Madison Park 是主厨 Daniel Humm 在纽约麦迪逊广场旁主理的当代植物性料理餐厅，2025年获米其林三星，以极致精准的服务与大胆的纯素高级料理愿景著称。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-eleven-madison-park.html
- Counter: Counter 位于夏洛特，是主厨 Sam Hart 主理的概念式当代料理餐厅，以多道式品鉴菜单著称，2026年获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/north-carolina-charlotte-counter.html
- KAYZŌ: 沙特阿拉伯利雅得的当代日本料理餐厅，主打适合分享的创意日式菜肴，2026年列入《米其林指南沙特阿拉伯版》必比登推介。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-saudi-kayzo-riyadh.html
- AnnaLena: AnnaLena 位于加拿大温哥华，主厨 Michael Robbins 主理的现代料理餐厅，以季节启发的品鉴菜单著称；2024年《米其林指南温哥华版》列为一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/vancouver-annalena.html
- Desde 1911: Desde 1911 位于马德里，由传奇海鲜供应商 Pescaderías Coruñesas 家族打造，专注鱼类与海鲜料理，提供四款随日更换主产品的菜单，曾入选《米其林指南西班牙2026》星级名单。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/madrid-desde-1911.html
- Quimbaya: Quimbaya 位于马德里 Zurbano 63，主厨 Edwin Rodríguez 以三套品尝菜单呈现哥伦比亚料理；据2022年度名单为马德里米其林一星餐厅。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/madrid-quimbaya.html
- Imàgo: 罗马的Italiana contemporanea, Creativa餐厅。位于 Hassler 酒店顶层，宽大玻璃窗面向西班牙台阶与罗马地标。主厨 Andrea Antonini 以本地传统为基础，制作轻巧而富创意的当代料理。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/rome-imago.html
- Rezdôra: Rezdôra 位于纽约曼哈顿 Flatiron 区，专注意大利艾米利亚-罗马涅地区料理，以手工意面为核心，2023年起获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-rezdora.html
- Moor Hall: Moor Hall 位于兰开夏郡 Aughton，由主厨 Mark Birchall 主理，在一座修葺一新的十六世纪乡村宅邸中演绎现代英式料理；2025年获《米其林指南英国与爱尔兰版》三星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-uk-moor-hall.html
- HA': HA' 位于普拉亚德尔卡曼 Hotel Xcaret 度假村内，Carlos Gaytán 主厨以法式功底大胆运用墨西哥风味，连年获米其林一星，价位 $$$$；目前临时歇业。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/mexico-restaurant-ha.html
- 33 The Homend: 赫里福德郡Ledbury的餐厅33 The Homend由James与Elizabeth Winter夫妇经营，主厨独自掌勺呈现质朴美味的现代英式料理，2025年获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-uk-ledbury-33-the-homend.html
- Joo Ok: 位于纽约 Koreatown 一栋大楼16层的现代韩国料理餐厅，2025年获米其林二星，主厨申昌浩（Chang-ho Shin）以韩屋式空间与当代韩国品尝菜单著称。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/new-york-joo-ok.html
- Les Deux: Les Deux位于德国慕尼黑老城Schäfflerhof二楼，Nathalie Leblond主理的现代法式料理餐厅。2026年《米其林指南德国版》授予其一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-munich-les-deux.html
- Disfrutar: Disfrutar 位于巴塞罗那 Villarroel 163，由 Eduard Xatruch、Oriol Castro 与 Mateu Casañas 主理，以形式、质地与风味的创新见长，并列入《米其林指南西班牙2026》星级名单，价位 €€€€。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/barcelona-disfrutar.html
- Dirt Candy: Dirt Candy 是主厨 Amanda Cohen 在纽约下东区主理的素食餐厅，以极具创意的蔬菜料理著称，2025年获米其林一星，单一品尝菜单随季节频繁更迭。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/nyc25-dirt-candy.html
- Mari: 位于纽约曼哈顿 Hell's Kitchen 的韩国料理餐厅，主厨 Sungchul Shim 以韩语"卷"为名，将手卷吧台重构为品尝菜单，2025年获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-mari.html
- Tatsu Dallas: Tatsu Dallas 位于得克萨斯州达拉斯 Deep Ellum 的 Continental Gin Building 内，是仅设 10 个吧台座位的江户前寿司店，获《米其林指南》2026 年版一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/texas-dallas-tatsu-dallas.html
- Paco Roncero: Paco Roncero 位于马德里 Alcalá 15 一座十九世纪建筑顶层，主厨以创意料理致敬马德里传统小馆；据2022年度名单为米其林二星餐厅，并设露台。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/madrid-paco-roncero.html
- Tempura Matsui: Tempura Matsui 是位于纽约中城 222 E. 39th St. 的日式天妇罗餐厅，吧台可看主厨现场炸制，2025 年获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/nyc25-tempura-matsui.html
- Em: Em 位于墨西哥城 Condesa 区，Lucho Martínez 以女儿 Emilia 之名创办，以当代手法演绎墨西哥食材尤其海鲜，楼下用餐、楼上 686 Bar 餐前小酌，连年获米其林一星，价位 $$$。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/mexico-restaurant-em.html
- Jōji: 位于纽约 One Vanderbilt 大楼底部、紧邻 Grand Central 的日式寿司餐厅，2025年获米其林一星，以长序列 nigiri omakase 与日本采购的优质海产著称。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-joji.html
- Quirat: Quirat 位于巴塞罗那 InterContinental 酒店内，由主厨 Víctor Torres 主理，以本地时令食材呈现当代加泰罗尼亚料理，价位 €€€€，菜单以 18K 和 24K 两套品尝体验呈现，2026 年列入米其林星级名单。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/barcelona-quirat.html
- KOMU: KOMU位于德国慕尼黑玛利亚广场附近，Christoph Kunz主理的现代料理餐厅，设有厨师桌。2026年《米其林指南德国版》授予其二星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-munich-komu.html
- Deessa: Deessa 位于马德里文华东方丽兹酒店内，由 Quique Dacosta 指导、主厨 Domenico Vildacci 执掌，提供两款地中海与埃斯特雷马杜拉风味品尝菜单，曾入选米其林指南星级名单。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/madrid-deessa.html
- Forge: Forge 位于北约克郡 Middleton Tyas 的 Middleton Lodge 庄园，由主厨 Jake Jones 主理，以菜园时令食材打造现代料理；2025年首次获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-uk-middleton-tyas-forge.html
- Lamm Rosswag: Lamm Rosswag 位于德国 Vaihingen an der Enz 的历史旅店，由 Ruggaber 夫妇主理的现代创意料理；获2026年《米其林指南德国版》一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-vaihingen-an-der-enz-lamm-rosswag.html
- Daniel: Daniel 是主厨 Daniel Boulud 在纽约上东区开设的同名法餐厅，经营逾30年，2025年获米其林一星，以正式优雅的空间与融合广泛灵感的法式技法著称。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-daniel.html
- Zasu: Zasu 位于新奥尔良 Mid-City 的一栋小屋内，主厨 Sue Zemanick 以法式技法演绎本地风味海鲜，2026年获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/louisiana-new-orleans-zasu.html
- Il Pagliaccio: 罗马的Creativa, Innovativa餐厅。主厨 Anthony Genovese 设计 Circus、Scintille、Parallels 等多条品尝路线，招牌包括唤起童年记忆的 Tortello 与青番茄甜品；酒窖藏约2000个酒标。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/rome-il-pagliaccio.html
- Restaurant Yuu: Restaurant Yuu 位于布鲁克林 Williamsburg，由主厨 Yuu Shimano 主理，融合法式技法与日本食材，2023年起获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/nyc25-restaurant-yuu.html
- hide and fox: 肯特郡Saltwood的社区餐厅hide and fox由Allister Barsby与Alice Bussi主理，以肯特优质食材打造精致现代英式料理，2025年获米其林二星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-uk-kent-hide-and-fox.html
- Karamna: 沙特阿拉伯吉达的黎巴嫩餐厅，位于吉达游艇俱乐部，可边用餐边眺望游艇，2026年列入《米其林指南沙特阿拉伯版》Selected 名录。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-saudi-karamna-jeddah.html
- Le Pavillon: 位于纽约曼哈顿 One Vanderbilt 摩天楼内的当代法国料理餐厅，由主厨 Daniel Boulud 主理，2025年获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/nyc25-le-pavillon.html
- Pabú: Pabú 位于马德里 Panamá 4，主厨 Coco Montes 以每日变化的微季节蔬菜料理见长，设 Bubú 与 Pate 两套惊喜品尝菜单；据《米其林指南西班牙2026》为马德里米其林一星餐厅。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/madrid-pabu.html
- Mamani: Mamani 位于得克萨斯州达拉斯，由前 Joël Robuchon 主厨 Christophe De Lellis 执掌，呈现法式 bistronomie 风格的现代料理，获《米其林指南》2026 年版一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/texas-dallas-mamani.html
- COME by Paco Méndez: COME by Paco Méndez 位于巴塞罗那 Avenida del Mistral 54，由主厨 Paco Méndez 主理，延续 Hoja Santa 的料理脉络，主打现代创意墨西哥料理，价位 €€€€。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/barcelona-come-by-paco-mendez.html
- Aska: Aska 位于纽约布鲁克林 South Williamsburg，由瑞典裔主厨 Fredrik Berselius 主理，以烟熏、发酵与采集为线索的北欧品尝菜单见长，2025年获《米其林指南纽约市版》二星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-aska.html
- Sushi Yasuda: Sushi Yasuda 是位于纽约 204 East 43rd Street 的传统日式寿司餐厅，1999 年开业，《米其林指南纽约版2023》列为一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/new-york-sushi-yasuda.html
- Yugo The Bunker: Yugo The Bunker 位于马德里 San Blas 4，以日式居酒屋为灵感的日本料理餐厅，融合日式与地中海风味，地下室藏有二战地堡风格的私人活动空间；列入米其林星级名单。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/madrid-yugo.html
- Jeju Noodle Bar: 位于纽约曼哈顿 Greenwich Village 的韩式面食餐厅，2025年获米其林一星，主厨 Douglas Kim 以亲民价位的韩式拉面与创意小菜著称。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/nyc25-jeju-noodle-bar.html
- Damiana: Damiana 坐落于瓜达卢佩谷 Viñedos de la Reina 酒庄树荫花园中，Esteban Lluis 主厨以当地食材呈现季节性多道菜单、突出海鲜，连年获米其林一星，价位 $$$$。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/mexico-restaurant-damiana.html
- Corral de la Morería Gastronómico: Corral de la Morería Gastronómico 位于马德里历史悠久的弗拉门戈 tablao 内，由主厨 David García 主理现代料理，8 座的美食空间供应唯一品尝菜单 Compás，曾入选米其林指南星级名单。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/madrid-corral-de-la-moreria-gastronomico.html
- Prodigi: Prodigi 位于巴塞罗那 Girona 145，为现代料理餐厅，价位 €€€。Jordi Tarré 主厨以时令食材和现代手法呈现加泰罗尼亚传统风味，2025 年获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/barcelona-prodigi.html
- Il Convivio Troiani: 罗马的Contemporanea, Classica餐厅。三位 Troiani 兄弟在此经营多年，招牌 Amatriciana 自1996年保留；酒窖藏约3600个酒标，可按杯品鉴部分珍稀年份。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/rome-il-convivio-troiani.html
- Saint-Germain: Saint-Germain 隐藏在新奥尔良 Bywater 街区，从自然酒吧起步的当代料理餐厅，2026年获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/louisiana-new-orleans-saint-germain.html
- Hong: 沙特阿拉伯利雅得的中华料理餐厅，位于丽思卡尔顿酒店内，2026年列入《米其林指南沙特阿拉伯版》Selected 名录。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-saudi-hong-riyadh.html
- Skof: Skof 位于曼彻斯特市中心，由前 L'Enclume 行政主厨 Tom Barnes 主理，在老纺织仓库里演绎创意现代料理；2025年新获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-uk-manchester-skof.html
- Crown Shy: Crown Shy 是位于纽约金融区 70 Pine Street 装饰艺术地标高楼内的当代美式餐厅，2025年获米其林一星，以高挑空间、开阔大窗和轻松氛围著称。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/nyc25-crown-shy.html
- Red Paper Clip: Red Paper Clip 位于纽约 Greenwich Village，由主厨 Kevin Chen 主理，以亚洲风味与本地农场食材构成当代精致料理，2022年起获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-red-paper-clip.html
- LeRoy and Lewis Barbecue: LeRoy and Lewis Barbecue 位于得克萨斯州奥斯汀南部，2017 年从餐车起家，以 barbacoa、烟熏整猪等突破传统的烧烤闻名，获《米其林指南》2026 年版一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/texas-austin-leroy-and-lewis-barbecue.html
- JAN: JAN位于德国慕尼黑，主厨Jan Hartwig将法式技艺与德国经典融合。2026年《米其林指南德国版》授予其三星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-munich-jan.html
- OSA: OSA 位于马德里 Manzanares 河畔小屋，主厨 Jorge Muñoz 以时令食材呈现现代料理，设短菜单与两套品尝菜单；据《米其林指南西班牙2026》为马德里米其林一星餐厅。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/madrid-osa.html
- Starling: 萨里郡Esher的邻里餐厅Starling是主厨Nick Beardshaw的首个个人项目，以看似朴实却功力深厚的现代英式料理著称，2025年获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-uk-esher-starling.html
- Cocina Hermanos Torres: Cocina Hermanos Torres 位于巴塞罗那 Taquígraf Serra 20，由双胞胎主厨 Sergio 与 Javier Torres 主理，以环绕开放厨房的用餐空间著称，米其林二星餐厅，价位 €€€€。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/barcelona-cocina-hermanos-torres.html
- VelascoAbellà: VelascoAbellà 位于马德里 Víctor Andrés Belaúnde 25，由前 Santceloni 主厨 Óscar Velasco 与甜点主厨 Montse Abellà 夫妇主理，主打时令市场料理；获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/madrid-velascoabella.html
- Kulmeck by Tom Wickboldt: Kulmeck by Tom Wickboldt 位于德国 Heringsdorf，主厨 Tom Wickboldt 供应七道式现代创意菜单；获2026年《米其林指南德国版》一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-usedom-heringsdorf-kulmeck.html
- Coque: Coque 位于马德里，由 Sandoval 三兄弟分工主理的创意料理餐厅，面积约1100平方米，以分阶段的用餐体验与「Madrid」品尝菜单闻名，曾入选米其林指南星级名单。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/madrid-coque.html
- Animalón: Animalón 是墨西哥瓜达卢佩谷的季节性户外餐厅，在百年老橡树下用餐，Javier Plascencia 主理当代墨西哥料理，连年获米其林一星，价位 $$$$。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/mexico-restaurant-animalon.html
- Jean-Georges: 位于纽约中央公园西侧 Trump International Hotel & Tower 的当代法式餐厅，2025年获米其林二星，由主厨 Jean-Georges Vongerichten 创立，被评为纽约标志性餐厅。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/nyc25-jean-georges.html
- Sushi Sho: Sushi Sho 是位于纽约 3 E. 41st St. 的日式寿司 omakase 餐厅，主厨 Keiji Nakazawa 以发酵技艺与 hinoki 吧台著称，2025 年列米其林三星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-sushi-sho.html
- Aquavit: Aquavit 位于纽约曼哈顿中城，由主厨 Emma Bengtsson 主理，是纽约当代斯堪的纳维亚料理的代表之一，开放式厨房贯穿餐厅空间，2025年获《米其林指南纽约市版》二星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-aquavit.html
- Le Jardinier New York: 位于纽约曼哈顿 610 Lexington Ave. 的现代法式餐厅，由主厨 Alain Verzeroli 主理，以蔬菜为核心的明亮绿意空间；2023年版曾列米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/new-york-le-jardinier-new-york.html
- Cote: Cote 是位于纽约曼哈顿熨斗区 16 W. 22nd St. 的韩式烤肉牛排馆，由 Simon Kim 创立，2025年获米其林一星，将韩国烤肉文化与美式牛排馆传统相结合。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-cote.html
- Row on 5: Row on 5 位于伦敦 Mayfair 的 Savile Row，是 Jason Atherton 的旗舰餐厅；主厨 Spencer Metzger 以顶级英国食材呈现现代创意料理，2025年获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/london-row-on-5.html
- Yoshino: 美国纽约市的日本料理/寿司餐厅，主厨 Tadashi “Edowan” Yoshida 主理的寿司吧台，以江户前寿司与 omakase 见长，获米其林一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-yoshino.html
- Kappo Kappo: Kappo Kappo 位于得克萨斯州奥斯汀 Austin Proper Hotel 内，由 Kishi 兄弟主理法日融合板前 omakase，2026 年首次入选《米其林指南》即获一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/texas-austin-kappo-kappo.html
- Gabelspiel: Gabelspiel位于德国慕尼黑Giesing区，Sabrina与Florian Berger夫妇以地区食材制作现代料理。2026年《米其林指南德国版》授予其一星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-munich-gabelspiel.html
- Idylio by Apreda: 罗马的Italiana contemporanea, Moderna餐厅。主厨 Francesco Apreda 把东方经历融入意大利料理，提供招牌菜、海鲜和蔬食等多种品尝路线，设于蓝橙色调的雅致餐厅内。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/rome-idylio-by-apreda.html
- Per Se: Per Se 是位于纽约曼哈顿 Columbus Circle 的当代法式餐厅，由主厨 Thomas Keller 主理，以多道式长时用餐体验和中央公园景观见长，现为米其林三星。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-per-se.html
- Cinc Sentits: Cinc Sentits 位于巴塞罗那 Entença 60，主厨 Jordi Artal 以小型生产者的食材重访加泰罗尼亚料理，现为米其林二星餐厅，价位 €€€€。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/barcelona-cinc-sentits.html
- Lúa: Lúa 位于马德里 Eduardo Dato 5，菜系标注为现代料理（Moderna）；据《米其林指南西班牙与葡萄牙2022》为马德里米其林一星餐厅。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/madrid-lua.html
- Icca: 位于纽约曼哈顿 Tribeca 鸡尾酒吧后方的日式寿司餐厅，2025年获米其林一星，主厨 Kazushige Suzuki 以全日本采购的鱼鲜与传统握寿司著称。 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/restaurant-new-york-icca.html

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