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# Holbox

ロサンゼルスのMercado La Paloma内にある人気のシーフードカウンター。Gilbert Cetinaシェフがメキシコ沿岸料理を生かし、鮮度抜群の魚介でアグアチレ、セビーチェ、自家製在来種トウモロコシのトルティーヤを使ったタコス、ロブスターを提供。ミシュランガイド・カリフォルニア2025、2026で一つ星。

# Holbox

HolboxはロサンゼルスのMercado La Paloma内にある人気のカウンター店です。シェフのGilbert Cetinaは、かつて隣のChichen Itzaで父親とともに厨房に立ち、メキシコ沿岸部の料理を取り入れています。2025年版の「ミシュランガイド・カリフォルニア」で一つ星に選ばれ、2026年版でも一つ星として掲載されています。[^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

料理は簡潔に見えて、味わいは驚くほど豊か。鮮度と品質に優れた魚介を使った鮮烈なアグアチレやセビーチェ、自家製の在来種トウモロコシのトルティーヤで包むタコス、手際よく焼いたロブスターが並びます。多彩な自家製サルサも魅力です。メニューは頻繁に替わり、水曜と木曜には予約限定のテイスティングメニューも提供。こちらも人気です。[^michelin-profile]

更新时间：2026-10-30

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## 来源

- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025：https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars 
- Holbox - MICHELIN Guide：https://guide.michelin.com/ca/en/california/us-los-angeles/restaurant/holbox 
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends：https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california