ザ・キッチン（The Kitchen）
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サクラメントの現代的なカリフォニア料理レストラン。Kelly McCownシェフのオープンキッチンを擁し、2025年と2026年の『ミシュランガイド カリフォルニア』でいずれも一星。1991年創業の中央谷地の農場から食卓の店。

**ザ・キッチン**はサクラメントの現代的なカリフォニア料理レストランで、[『ミシュランガイド カリフォルニア 2025』](https://knowledge.ivjn.us/ja/works/michelin-guide-california-2025.html)と[『ミシュランガイド カリフォルニア 2026』](https://knowledge.ivjn.us/ja/works/michelin-guide-california-2026-stars.html)のどちらでも一星を獲得しています。[^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

1991年、Randall SellandとNancy Zimmerが二人の子供とともにこのレストランを設立し、サクラメント地域で最初期の「農場から食卓」を実践した店の一つとなりました。[^official-site] 三十数年が経ち、Kelly McCownシェフが主宰するオープンキッチンは今も市内で最も際立った食卓の風景であり、客人は席を離れて厨房まで歩き回り、調理スタッフと交流することが推奨されています。[^michelin-profile]

ミシュランの検査員は、30年以上営業を続けてきたThe Kitchenがさらに広い空間へ移ったものの、活気あふれるパーティーの雰囲気は変わらず、Kelly McCownシェフのMC役は健在。シェフはふだんメニューがどのくらいのカロリーになるかを語りますが、それどころか「もう一皿どうぞ」と促します。[^michelin-profile]

評審が挙げるのは、ブラウンバターサバヨンをかけるスイートポテトカネローニと、花椰菜・ブラッドオレンジ・ライムリーフを添えた完璧に焼き上げたスコーピオニです。[^michelin-profile]

メニューは毎月変わり、中央谷地の産物を軸に据えた内容。カウンター席と個室もあり、予約は数ヶ月前から取るのが常です。[^michelin-profile][^visitsacramento]

## 看板料理

- ブラウンバターサバヨンをかけたスイートポテトカネローニ[^michelin-profile]

- 花椰菜、ブラッドオレンジ、ライムリーフを添えた香煎スコーピオニ[^michelin-profile]

- 中央谷地の農産と季節の野菜で構成される多道式コース[^michelin-profile]

Updated: 2026-11-11

Tags:
- ミシュランガイド https://knowledge.ivjn.us/ja/tags/michelin-guide.html

Relations:
- Located in: 萨克拉门托 https://knowledge.ivjn.us/ja/places/ca-sacramento.html
- Related works: 米其林指南加州版 2025 https://knowledge.ivjn.us/ja/works/michelin-guide-california-2025.html
- Related works: 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants https://knowledge.ivjn.us/ja/works/michelin-guide-california-2026-stars.html

ランキング掲載:
- 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants · 2026-06-24 · 一星 · 米其林一星 https://knowledge.ivjn.us/ja/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- 米其林指南加州版 2025 · 2025-06-27 · 一星 · 米其林一星 https://knowledge.ivjn.us/ja/works/michelin-guide-california-2025.html

Sources:
- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025 https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars
- The Kitchen - MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ca/en/california/us-sacramento/restaurant/the-kitchen-559371
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california
- About The Kitchen https://thekitchenrestaurant.com/about/
- A Guide to Sacramento's Michelin-Rated Restaurants https://www.visitsacramento.com/blog/stories/post/sacramento-michelin-rated-restaurants/