postgres 시차오 대병은 포산 난하이 시차오의 전통 구운 과자로, 명대 이부상서 팡셴푸가 만들었다고 전한다. 보름달처럼 크고 둥글며 부드럽고 달콤하고, 제작 기법은 포산시 무형문화유산에 등재되어 있다. /ko/concepts/foshan-xixiao-dabing/relation.html concept_foshan_xixiao_dabing concept foshan-xixiao-dabing

시차오 대병은 포산 난하이 시차오의 전통 구운 과자로, 명대 이부상서 팡셴푸가 만들었다고 전한다. 보름달처럼 크고 둥글며 부드럽고 달콤하고, 제작 기법은 포산시 무형문화유산에 등재되어 있다.

published category-food s1 佛山市南海区博物馆 https://www.nhmuseum.org/fei-yi/601.html 方献夫创制、工序与区级市级名录年份 s2 佛山在线 https://www.fsonline.com.cn/FS_PLUS/1063535.html 五百年历史、名称由来与民俗寓意段 2026-10-30T16:06:01+08:00 2026-10-30T16:06:01+08:00 user:admin 19 시차오 대병은 포산 난하이 시차오의 전통 구운 과자로, 명 홍치 연간에 생겨났다고 전한다. 시차오 출신 팡셴푸가 이부상서가 되었을 때, 이른 조회에 대느라 아침을 먹지 못하자 집 주방에 발효 반죽에 달걀과 설탕을 넣어 큰 떡을 구워 오게 했고, 동료들이 칭찬하자 고향 이름을 따 시차오 대병이라 불렀다. 팡셴푸가 시차오로 물러나 글을 가르치면서 제법이 산촌 사람들에게 전해졌다.[^s1][^s2] ## 만드는 법과 특징 박력 밀가루에 생이스트(효모종)와 물을 넣어 반죽해 하루쯤 발효시킨다. 발효된 반죽에 설탕을 넣어 반죽종을 만든다. 따로 밀가루, 라드, 식용유, 알칼리액을 반죽해 반죽물을 만들고 반죽종과 합쳐 길게 늘여 자른 뒤 둥글게 빚어 납작한 원형으로 누른다. 표면에 가루를 뿌려 중불에서 굽고, 식힌 뒤 볶은 밀가루를 뿌린다. 완성품은 보름달처럼 크고 둥글며 흰색에 사리 황색이 감돌고, 타지 않으며 부드럽고 달콤해 입에서 살살 풀린다.[^s1] ## 풍속과 전승 시차오 사람들은 혼례, 친지 방문, 명절에 큰 떡을 선물한다. 발효는 ‘발정(자손을 얻음)’과 음이 같고, 설탕은 달콤함을, 둥근 모양은 원만함을 뜻하며, 신랑 집이 처음 보내는 떡은 약혼의 표시로 여긴다. 제작 기법은 2010년 11월 난하이구 제3차 구급, 2015년 9월 포산시 제5차 시급 무형문화유산에 등재되었다.[^s1] [^s1]: 포산시 난하이구 박물관, 「西樵大饼制作技艺」. [^s2]: 포산온라인, 「《樵山叙岭南》④ | 樵山藏佳趣，草木载乡情」. /concepts/foshan-xixiao-dabing.html ko zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant specialty ko zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind 지역 특산품 1 50 0 0