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# 다량 벙사(나비 모양 튀김 과자)

다량 벙사는 순더 다량의 전통 튀김 간식으로, 완성품이 나비를 닮고 순더 방언으로 나비를 '벙사'라 부른 데서 이름이 났다. 밀가루, 남유(홍부유), 돼지기름, 설탕이 주재료이며 2022년 그 기법이 구급 무형문화유산에 등재되었다.

다량 벙사(붕사로도 씀)는 순더 다량의 전통 튀김 간식으로, 역사는 청 건륭 연간까지 거슬러 올라가며 다량 사람 량청장이 '청지' 튀김 가게에서 처음 만들었다고 한다. 완성품이 나비를 닮았고 순더 방언이 나비를 '벙사'라 불러 이름이 붙었다.[^s2]

## 만드는 법

밀가루, 남유, 돼지기름, 설탕, 베이킹파우더와 물을 반죽해 얇은 띠로 밀고 기름을 발라 둥글게 말아 얇게 썬 뒤 나비 모양으로 빚어 기름에 금빛이 나도록 튀긴다. 고소하고 바삭하며 씹을 때 경쾌한 소리가 난다. 남유, 굴소스, 새우장, 올리브씨 등의 맛이 있고 시판품은 남유 맛이 많다.[^s1][^s2]

## 전승

1882년 리시가 다량에 '리시지'를 열었고 가문의 개량을 거쳐 광둥·홍콩·마카오에 퍼졌다. 2022년 다량 벙사의 전통 제작 기법이 순더구 무형문화유산 대표 항목으로 등재되었다.[^s2]

[^s1]: 신콰이망, 「乘著地鐵尋找順德非遺，帶你了解大良蟲崩䖢的百年故事」.
[^s2]: 순더구 천춘진 난융초등학교, 「探尋百年老字號 傳承非遺匠心情」.

更新时间：2026-10-30

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## 正文反向链接

- [광부 요리(广府菜)](/ko/concepts/guangzhou-cuisine.html)
- [순더 요리](/ko/concepts/shunde-cuisine.html)

## 来源

- 乘着地铁寻找顺德非遗，带你了解大良虫崩䖢的百年故事：https://www.xkb.com.cn/article_724481 名称读音、李禧记传承与非遗名单段
- 探寻百年老字号 传承非遗匠心情——南涌小学师生走进“李禧记\*辉”大良蹦砂非遗研学基地：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MTY5NDE4Ng==&mid=2247499597&idx=1&sn=cd56fbe7a02d320c2343ca74a6035fa6 创制年代、梁成章与李禧改良、2022年入名录