postgres 룽장 젠두이는 순더 룽장의 전통 설음식으로 명대에 시작되었다. 찹쌀 피에 튀긴 쌀과 땅콩 시럽 소를 넣어 튀긴 둥근 모양은 "금은이 집에 가득하다"는 뜻을 지닌다. 2019년 시급 무형문화유산에 등재되었다. /ko/concepts/shunde-longjiang-jiancui/relation.html concept_shunde_longjiang_jiancui concept shunde-longjiang-jiancui

룽장 젠두이는 순더 룽장의 전통 설음식으로 명대에 시작되었다. 찹쌀 피에 튀긴 쌀과 땅콩 시럽 소를 넣어 튀긴 둥근 모양은 "금은이 집에 가득하다"는 뜻을 지닌다. 2019년 시급 무형문화유산에 등재되었다.

published category-food s1 顺德Plus https://app.shundeplus.com/index.php/m/a/158932.html 《广东新语》《龙山乡志》引文与工序 s2 龙江发布 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkzMDIzNzk1Mg==&mid=2247590801&idx=1&sn=a333af8ec57a88abda75482b96f678b8 市级非遗年份与制作步骤 2026-10-30T15:18:31+08:00 2026-10-30T15:18:31+08:00 user:admin 19 룽장 젠두이는 순더 룽장의 전통 설음식으로 명대에 만들어지기 시작했다. 명말청초의 취다쥔은 《광둥신어》에서 연말에 센 불로 찹쌀을 튀겨 '포곡'이라 하여 젠두이의 소로 쓰고, 젠두이는 찹쌀가루로 크고 작은 둥글게 빚어 기름에 튀겨 조상께 올리고 친척에게 나누는 것이라고 기록했다.[^s1] ## 만드는 법 찹쌀가루에 멥쌀가루를 섞어 피를 만들고, 튀긴 쌀과 볶은 땅콩을 설탕 시럽으로 버무려 소를 만든 뒤 주먹 크기로 둥글게 빚어 겉에 참깨를 입히고 기름에 금빛이 나도록 튀긴다. 소 만들기, 피 만들기, 싸기, 튀기기의 네 단계, 열네 공정으로 이루어진다.[^s1] ## 의미와 전승 룽장 젠두이는 모양이 둥글며 《룽산향지》에는 "주장은 납작한 것을, 룽장은 둥근 것을 중시한다"고 적혀 있다. 둥근 모양은 가족의 화합을 뜻하고, "젠두이가 굴러가듯 금은이 집에 가득하라"는 속담이 전한다. 2019년 그 기법이 포산시 제7차 시급 무형문화유산에 등재되었다.[^s1][^s2] [^s1]: 순더플러스, 「這道金燦燦的美食，載滿了老順德人的記憶」. [^s2]: 룽장发布, 「起油鑊，炸煎堆！龍江煎堆，傳承了數百年的舌尖年味」. /concepts/shunde-longjiang-jiancui.html ko zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish concept_shunde_cuisine 순더 요리 /ko/concepts/shunde-cuisine.html concept ko zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind 간식 1 50 0 0 1