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# 더 키친(The Kitchen)

새크라멘토의 현대 캘리포니아 요리 레스토랑. 셰프 Kelly McCown이 오픈키친을 이끈다. 2025년과 2026년 『미쉐린 가이드 캘리포니아』 모두 1스타. 1991년부터 중앙 계곡의 농산물을 중심으로 농장에서 식탁까지의 요리를 이어 온 곳.

**더 키친**은 새크라멘토의 현대 캘리포니아 요리 레스토랑으로, [『미쉐린 가이드 캘리포니아 2025』](/ko/works/michelin-guide-california-2025.html)와 [『미쉐린 가이드 캘리포니아 2026』](/ko/works/michelin-guide-california-2026-stars.html) 모두에서 1스타에 선정되었다.[^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

1991년 Randall Selland와 Nancy Zimmer 부부가 두 자녀와 함께 이 레스토랑을 세웠고, 새크라멘토 지역에서 가장 이른 농장에서 식탁까지의 주방 중 하나가 되었다.[^official-site]

30여 년이 지난 지금도 Kelly McCown 셰프가 이끄는 오픈키친은 도시에서 가장 눈에 띄는 식사 공간으로 남아 있으며, 손님은 자리에 앉아 있기보다 일어나 돌아다니며 주방에 들어가 요리사와 어울리도록 권한다.[^michelin-profile]

미쉐린 심사위원은 30년 넘게 영업한 The Kitchen이 더 넓은 공간으로 옮겼지만 소란스러우면서도 신난 파티 분위기는 여전하다고 쓴다. 셰프는 메뉴의 칼로리를 자주 떠들면서도 오히려 한 접시 더 달라고 권한다.[^michelin-profile]

심사위원이 든 예는 브라운 버터 사바용을 곁들인 스위트 포테이토 카넬로니와, 콜리플라워·블러드 오렌지·라임 리프를 곁들인 완벽히 지진 스코피오니다.[^michelin-profile]

메뉴는 매달 바뀌며 중앙 계곡의 풍부한 농산물에 초점을 둔다. 카운터 좌석과 프라이빗 다이닝 룸이 있고, 예약은 보통 몇 달 전에 마감된다.[^michelin-profile][^visitsacramento]

## 대표 요리

- 브라운 버터 사바용을 곁들인 스위트 포테이토 카넬로니[^michelin-profile]

- 콜리플라워, 블러드 오렌지, 라임 리프를 곁들인 지진 스코피오니[^michelin-profile]

- 중앙 계곡 농산물과 제철 채소로 구성한 다채로운 코스[^michelin-profile]

更新时间：2026-11-11

## 标签

- [미쉐린 가이드](/ko/tags/michelin-guide.html)

## 关系

- Located in：[萨克拉门托](/ko/places/ca-sacramento.html) 
- Related works：[米其林指南加州版 2025](/ko/works/michelin-guide-california-2025.html) 
- Related works：[2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants](/ko/works/michelin-guide-california-2026-stars.html) 

## 순위 등재

- [2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants](/ko/works/michelin-guide-california-2026-stars.html) · 2026-06-24 · 一星 · 米其林一星
- [米其林指南加州版 2025](/ko/works/michelin-guide-california-2025.html) · 2025-06-27 · 一星 · 米其林一星

## 来源

- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025：https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars 
- The Kitchen - MICHELIN Guide：https://guide.michelin.com/ca/en/california/us-sacramento/restaurant/the-kitchen-559371 
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends：https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california 
- About The Kitchen：https://thekitchenrestaurant.com/about/ 
- A Guide to Sacramento's Michelin-Rated Restaurants：https://www.visitsacramento.com/blog/stories/post/sacramento-michelin-rated-restaurants/