더 키친(The Kitchen) URL: https://knowledge.ivjn.us/ko/places/ca-the-kitchen.html 새크라멘토의 현대 캘리포니아 요리 레스토랑. 셰프 Kelly McCown이 오픈키친을 이끈다. 2025년과 2026년 『미쉐린 가이드 캘리포니아』 모두 1스타. 1991년부터 중앙 계곡의 농산물을 중심으로 농장에서 식탁까지의 요리를 이어 온 곳. **더 키친**은 새크라멘토의 현대 캘리포니아 요리 레스토랑으로, [『미쉐린 가이드 캘리포니아 2025』](https://knowledge.ivjn.us/ko/works/michelin-guide-california-2025.html)와 [『미쉐린 가이드 캘리포니아 2026』](https://knowledge.ivjn.us/ko/works/michelin-guide-california-2026-stars.html) 모두에서 1스타에 선정되었다.[^michelin-profile][^stars2025][^guide2026] 1991년 Randall Selland와 Nancy Zimmer 부부가 두 자녀와 함께 이 레스토랑을 세웠고, 새크라멘토 지역에서 가장 이른 농장에서 식탁까지의 주방 중 하나가 되었다.[^official-site] 30여 년이 지난 지금도 Kelly McCown 셰프가 이끄는 오픈키친은 도시에서 가장 눈에 띄는 식사 공간으로 남아 있으며, 손님은 자리에 앉아 있기보다 일어나 돌아다니며 주방에 들어가 요리사와 어울리도록 권한다.[^michelin-profile] 미쉐린 심사위원은 30년 넘게 영업한 The Kitchen이 더 넓은 공간으로 옮겼지만 소란스러우면서도 신난 파티 분위기는 여전하다고 쓴다. 셰프는 메뉴의 칼로리를 자주 떠들면서도 오히려 한 접시 더 달라고 권한다.[^michelin-profile] 심사위원이 든 예는 브라운 버터 사바용을 곁들인 스위트 포테이토 카넬로니와, 콜리플라워·블러드 오렌지·라임 리프를 곁들인 완벽히 지진 스코피오니다.[^michelin-profile] 메뉴는 매달 바뀌며 중앙 계곡의 풍부한 농산물에 초점을 둔다. 카운터 좌석과 프라이빗 다이닝 룸이 있고, 예약은 보통 몇 달 전에 마감된다.[^michelin-profile][^visitsacramento] ## 대표 요리 - 브라운 버터 사바용을 곁들인 스위트 포테이토 카넬로니[^michelin-profile] - 콜리플라워, 블러드 오렌지, 라임 리프를 곁들인 지진 스코피오니[^michelin-profile] - 중앙 계곡 농산물과 제철 채소로 구성한 다채로운 코스[^michelin-profile] Updated: 2026-11-11 Tags: - 미쉐린 가이드 https://knowledge.ivjn.us/ko/tags/michelin-guide.html Relations: - Located in: 萨克拉门托 https://knowledge.ivjn.us/ko/places/ca-sacramento.html - Related works: 米其林指南加州版 2025 https://knowledge.ivjn.us/ko/works/michelin-guide-california-2025.html - Related works: 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants https://knowledge.ivjn.us/ko/works/michelin-guide-california-2026-stars.html 순위 등재: - 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants · 2026-06-24 · 一星 · 米其林一星 https://knowledge.ivjn.us/ko/works/michelin-guide-california-2026-stars.html - 米其林指南加州版 2025 · 2025-06-27 · 一星 · 米其林一星 https://knowledge.ivjn.us/ko/works/michelin-guide-california-2025.html Sources: - All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025 https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars - The Kitchen - MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ca/en/california/us-sacramento/restaurant/the-kitchen-559371 - Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california - About The Kitchen https://thekitchenrestaurant.com/about/ - A Guide to Sacramento's Michelin-Rated Restaurants https://www.visitsacramento.com/blog/stories/post/sacramento-michelin-rated-restaurants/