postgres 멕시코 메리다 도심의 유카탄 요리 창작 레스토랑. 셰프 Roberto Solís와 Diana Medina가 주도하며 2026년 《미쉐린 가이드 멕시코판》에서 1스타를 받았다. /ko/places/mx-huniik/history.html cuisine 멕시코 요리, 창의적 요리 hours 화–토 18:00–23:00 chef Roberto Solís, Diana Medina awards 미쉐린 1성 (2026) place_mx_huniik place mx-huniik Huniik

멕시코 메리다 도심의 유카탄 요리 창작 레스토랑. 셰프 Roberto Solís와 Diana Medina가 주도하며 2026년 《미쉐린 가이드 멕시코판》에서 1스타를 받았다.

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/mx/es/yucatan/merida_2068208/restaurante/huniik guide2026 MICHELIN Guide 2026-05-20 https://guide.michelin.com/mx/es/articulo/michelin-guide-ceremony/estrellas-michelin-mexico-2026-nuevas-incorporaciones-y-tendencias-que-marcan-el-ano michelin_service MICHELIN Guide 2026-05-20 https://guide.michelin.com/mx/es/articulo/michelin-guide-ceremony/huniik-merida-premio-servicio-guia-michelin huniik_site Huniik http://www.huniik.com/ 2026-11-11T11:27:27+08:00 2026-11-11T11:27:27+08:00 user:admin 13 **Huniik**은(는) 멕시코 메리다 도심에 자리한 유카탄 요리 창작 레스토랑으로, 셰프 Roberto Solís와 Diana Medina가주도한다. [[work_michelin_guide_mexico_2026|2026년《미쉐린 가이드 멕시코판》별 레스토랑 명단]]에서 1스타를 받았다.[^michelin_profile][^guide2026] 메뉴는 약 12가지 코스로 이루어진 테이스팅 메뉴만 제공하며, 유카탄 반도의 산물을 중심으로 구성되고 재료를 주변 유기농 농장에서 많이 조달한다. 가볍게 절인 새우 아구아칠레에 바삭한 돼지 belly와 ta'uch(블랙 자포테)를 곁들인 요리, 오래 조려 pibil 방식으로 익힌 양고기 양지, 그리고 축제 자리에서 나오는 시트러스 샐러인 xe'ec에 하바네로 한 마디를 더한 것 등이 등장한다.[^michelin_profile][^michelin_service] 돌벽에 짙은 나무 트림이 쓰인 공간은 쿠바 출신 작가 Jorge Pardo가 설계했다. 높은 층고와 질감이 유카탄의 천연 우물(cenote)을 연상시키며, 오픈 키친과 긴 카운터에서는 셰프들의 작업이 그대로 보인다. 서비스 책임자 Rodrigo Caltenco Núñez는 2026년《미쉐린 가이드 멕시코판》서비스 어워드를 받았다.[^michelin_service][^huniik_site] 《미쉐린 가이드》는 깔끔한 기법과 또렷한 정체성을 높이 평가하며, 지역 산물을 아끼는 태도와 전통 조리법을 존중하는 점을给予了 호평했다.[^michelin_profile] ## 대표 요리 - 가볍게 절인 새우 아구아칠레, 바삭한 돼지 belly, ta'uch(블랙 자포테)[^michelin_profile] - 오래 조려 pibil 방식으로 익힌 양고기 양지[^michelin_profile] - 하바네로 한 마디를 더한 xe'ec 시트러스 샐러[^michelin_profile] /places/mx-huniik.html ko zh zh en es fr ja ko zh-hant 메리다 · 유카탄주 restaurant place_mx_merida 멕시코 · 유카탄주 · 메리다 ko zh en es fr ja ko zh-hant place_kind Place kind 식당 admin_area Admin area 멕시코 · 유카탄주 · 메리다 location_note Location note place_mx_merida disambiguation Disambiguation 메리다 · 유카탄주 1 50 0 0