postgres 糌粑是藏族传统主食，以青稞炒熟磨细制成，食用时与酥油茶、奶渣、糖混合捏团；拉萨甲米水磨坊制作技艺2006年列入首批国家级非物质文化遗产名录。 /ko/works/lhasa-zanba/relation.html work_lhasa_zanba work lhasa-zanba

糌粑是藏族传统主食，以青稞炒熟磨细制成，食用时与酥油茶、奶渣、糖混合捏团；拉萨甲米水磨坊制作技艺2006年列入首批国家级非物质文化遗产名录。

published category-food s1 科普中国 https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?ar_id=687133&business_type=100&classify=0 糌粑定义与甲米水磨坊段 s2 搜狗百科 https://baike.sogou.com/v72465775.htm 遗产级别、编号Ⅷ-47与保护内容 2026-10-30T19:30:00+08:00 2026-10-30T14:44:34+08:00 user:admin 1 ## 概述 糌粑是藏族牧民的传统主食之一，指将青稞晒干、炒熟、磨细后制成的炒面，食用时与少量酥油茶、奶渣、糖等混合，再捏成团。[^s1] ## 与水磨坊 千百年来糌粑陪伴藏族人民的起居、游牧、农耕。制作糌粑的技艺多种多样，最古老的方式是水磨磨制。拉萨甲米水磨坊藏语音为“甲米曲果”，意为“美味可口糌粑之水磨坊”，位于拉萨市北郊，自17世纪起以水流驱动石磨磨制糌粑。[^s1] ## 非遗 2006年，拉萨甲米水磨坊制作技艺列入第一批国家级非物质文化遗产名录，项目编号Ⅷ-47，申报地区为西藏自治区；其保护内容包括水磨坊机械制作技艺与糌粑加工技艺两部分。[^s1][^s2] [^s1]: 科普中国《石盘为锤，水流为掌：藏在拉萨的千年智慧》。 [^s2]: 搜狗百科《拉萨甲米水磨坊制作技艺》。 /works/lhasa-zanba.html ko true zh snack relation_work_lhasa_zanba work_lhasa_zanba depicts place_cn_540100 地方名吃 work_lhasa_zanba s2 Depicts place_cn_540100 拉萨市 /ko/places/lhasa.html false depicts Depicts relation_work_lhasa_zanba work_lhasa_zanba depicts place_cn_540100 地方名吃 work_lhasa_zanba s2 Depicts place_cn_540100 拉萨市 /ko/places/lhasa.html false ko zh true work_kind Work kind 향토 간식 1 50 1 1 1