postgres Tauhu Busuk Changsha Snek tauhu peram dari Changsha, Hunan. Tauhu direndam dalam larutan peraman lalu digoreng sehingga rangup di luar dan lembut di dalam, biasanya dimakan dengan cili. Teknik Huogongdian dimasukkan ke senarai warisan budaya tidak ketara kebangsaan China pada 2021. /ms/concepts/changsha-stinky-tofu.html concept_changsha_stinky_tofu concept Tauhu Busuk Changsha changsha-stinky-tofu 臭豆腐 黑色臭豆腐 Snek tauhu peram dari Changsha, Hunan. Tauhu direndam dalam larutan peraman lalu digoreng sehingga rangup di luar dan lembut di dalam, biasanya dimakan dengan cili. Teknik Huogongdian dimasukkan ke senarai warisan budaya tidak ketara kebangsaan China pada 2021. published category-food zhwiki 臭豆腐 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90 发酵说明、长沙做法、地区差异及火宫殿非遗项目，访问于2026-10-31 2026-10-31T01:20:15+08:00 2026-10-31T01:20:15+08:00 user:admin 20 ## Tauhu busuk dan penapaian Tauhu busuk ialah snek yang dibuat dengan merendam tauhu dalam larutan peraman. Semasa penapaian, mikroorganisma menguraikan protein, mengubah tekstur serta rasa dan menghasilkan bau khas. Larutan boleh diperam secara semula jadi atau dengan kultur; resipi, kaedah dan warna berbeza mengikut kawasan serta kedai. [^zhwiki] ## Gaya Changsha Tauhu busuk Changsha lazimnya dikenali melalui bahagian luarnya yang gelap. Tauhu direndam dalam larutan peraman dan digoreng sehingga rangup di luar serta lembut di dalam. Ia biasanya dihidangkan dengan cili cincang atau sos cili. Huogongdian ialah antara penjual terkenal di Changsha. [^zhwiki] Rupa dan cara hidangan berbeza mengikut kawasan. Tempat lain mungkin menggunakan tauhu kelabu putih atau tauhu kering bersama sos cili atau bawang putih. Gaya Changsha yang gelap dan digoreng hanyalah salah satu variasi tempatan. [^zhwiki] ## Teknik Huogongdian Pada 2021, “teknik membuat tauhu busuk Huogongdian” dimasukkan dalam senarai warisan budaya tidak ketara wakil kebangsaan China dengan nombor VIII-276, atas pencalonan bandar Changsha, Hunan. Pengiktirafan ini merujuk kepada teknik tertentu, bukan semua variasi tauhu busuk tempatan. [^zhwiki] ## Tempat jualan Tauhu busuk lazim dijual di pasar malam dan jalan makanan ringan. Versi Changsha yang gelap, digoreng dan dipadankan dengan perasa pedas ialah makanan jalanan tempatan yang mudah dikenali. [^zhwiki] /concepts/changsha-stinky-tofu.html ms zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish concept_wanghong_xiaochi 网红小吃 /ms/concepts/wanghong-xiaochi.html concept 20 2026-10-31T01:20:21+08:00 当前版本 true /ms/concepts/changsha-stinky-tofu/at/20.html ms zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Snek aliases 臭豆腐, 黑色臭豆腐 1