{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "Hot pot Chongqing · Relasi",
  "description": "Hot pot pedas yang memberi rasa kebas dan dikaitkan dengan Sichuan–Chongqing. Kuahnya lazim menggunakan lemak lembu, cili dan lada Sichuan; babat, aorta dan usus itik ialah bahan biasa. Periuk sembilan petak ialah satu bentuk yang terkenal.",
  "url": "/ms/concepts/chongqing-hotpot/relation.html",
  "entity": {
    "id": "concept_chongqing_hotpot",
    "type": "concept",
    "title": "Hot pot Chongqing",
    "slug": "chongqing-hotpot",
    "aliases": [
      "麻辣火锅",
      "重庆麻辣火锅"
    ],
    "summary": "Hot pot pedas yang memberi rasa kebas dan dikaitkan dengan Sichuan–Chongqing. Kuahnya lazim menggunakan lemak lembu, cili dan lada Sichuan; babat, aorta dan usus itik ialah bahan biasa. Periuk sembilan petak ialah satu bentuk yang terkenal.",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "zhwiki",
        "title": "麻辣火锅",
        "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A9%AC%E8%BE%A3%E7%81%AB%E9%94%85",
        "locator": "重庆火锅风味、常见食材、九宫格、起源叙述与产业发展，访问于2026-10-31"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-31T01:17:18+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-31T01:17:18+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 20,
    "body": "## Gambaran\n\nHot pot Chongqing ialah hidangan pedas yang memberi rasa kebas dan menjadi ciri rantau Sichuan–Chongqing. Kuahnya lazim dimasak dengan lemak lembu, cili, lada Sichuan serta rempah aromatik lain. Babat, aorta, usus itik dan darah itik sering ditawarkan dan dimasak dalam kuah yang mendidih. [^zhwiki]\n\n## Kuah, periuk berpetak dan sos pencicah\n\nLemak lembu sering menjadi asas kuah, manakala cili, lada Sichuan dan rempah lain memberikan rasa málà. Periuk tradisional “sembilan petak” menggunakan pembahagi bersilang untuk membahagikan periuk, membolehkan beberapa orang memasak bahan dan memilih zon haba yang berbeza. [^zhwiki]\n\nSos pencicah biasanya berasaskan minyak bijan dan boleh ditambah bawang putih, daun bawang atau ketumbar. Campurannya berbeza mengikut tempat, restoran dan cita rasa; tiada satu resipi universal. [^zhwiki]\n\n## Kisah asal-usul\n\nKisah popular mengaitkan permulaan hot pot Chongqing dengan dermaga di sepanjang Sungai Yangtze, tempat pekerja bot dan buruh memasak lemak lembu serta organ dalaman. Kisah lain menyebut hot pot babat atau “shuibakuai” pada zaman Dinasti Qing. Ini ialah tradisi sejarah lisan, maka tarikh dan perkembangannya perlu dihuraikan dengan cermat. [^zhwiki]\n\n## Perkembangan moden\n\nHot pot Chongqing berkembang menjadi industri makanan berskala besar dengan pelbagai kuah, tahap kepedasan dan bentuk restoran. Produk kuah sekali guna serta pilihan tahap pedas kini biasa; gaya ini turut tersebar ke wilayah lain di China dan luar negara. [^zhwiki]",
    "url": "/concepts/chongqing-hotpot.html",
    "lang": "ms",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "dish"
  },
  "entities": null,
  "mentions": [
    {
      "fromId": "concept_wanghong_meishi",
      "fromTitle": "网红美食",
      "fromUrl": "/ms/concepts/wanghong-meishi.html",
      "fromType": "concept"
    }
  ],
  "lang": "ms",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "Hidangan"
    },
    {
      "key": "aliases",
      "label": "Aliases",
      "value": "麻辣火锅, 重庆麻辣火锅"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  },
  "mentionsTotal": 1
}