{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "Jian dui Jiujiang · Relasi",
  "description": "Jian dui Jiujiang ialah kuih Tahun Baru tradisional pekan Jiujiang di Nanhai (Foshan) dan salah satu jian dui leper bulat yang jarang ditemui di China; tradisi mengaitkan pembaharuannya pada akhir Dinasti Qing dengan Zou Biannan, dan pada 2015 kemahiran ini tersenarai dalam warisan tidak ketara Guangdong.",
  "url": "/ms/concepts/foshan-jiujiang-jiandui/relation.html",
  "entity": {
    "id": "concept_foshan_jiujiang_jiandui",
    "type": "concept",
    "title": "Jian dui Jiujiang",
    "slug": "foshan-jiujiang-jiandui",
    "summary": "Jian dui Jiujiang ialah kuih Tahun Baru tradisional pekan Jiujiang di Nanhai (Foshan) dan salah satu jian dui leper bulat yang jarang ditemui di China; tradisi mengaitkan pembaharuannya pada akhir Dinasti Qing dengan Zou Biannan, dan pada 2015 kemahiran ini tersenarai dalam warisan tidak ketara Guangdong.",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "s1",
        "title": "糕点制作技艺（九江煎堆制作技艺）",
        "author": "佛山市南海区人民政府",
        "url": "https://www.nanhai.gov.cn/fsnhq/rwnh/rwnh/nhfy/content/post_7218801.html",
        "locator": "源流、皮馅炸三部分与区市省三级名录年份"
      },
      {
        "id": "s2",
        "title": "九江煎堆：全国唯一的扁煎堆",
        "author": "广东文史网",
        "url": "https://www.gdwsw.gov.cn/wsgdlnfw/content/post_25876.html",
        "locator": "扁圆外形、原料与“九江三件宝”段"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-30T16:04:14+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-30T16:04:14+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 19,
    "body": "Jian dui Jiujiang ialah kuih Tahun Baru tradisional pekan Jiujiang di Nanhai (Foshan). Namanya diambil daripada pekan tempat ia mula dibuat dan merupakan bentuk leper bulat yang jarang ditemui di China bagi jian dui, kuih pulut kembang bersalut bijan.[^s1][^s2]\n\n## Asal usul\n\nTradisi menyebut bahawa pada akhir pemerintahan Guangxu seorang penduduk Jiujiang bernama Zou Biannan mendapati jian dui bulat itu keras dan sukar dimakan. Dia meleperkan bentuknya, mengisi pulut kembang dan kacang tanah serta memperbaiki resipi dan kaedahnya; kuih yang diperbaharui laris dijual, dia membuka kedai bernama Zou Guangzhen, dan kuih itu tersebar di pekan tersebut. Menjelang awal 1930-an kuih ini dihantar ke Hong Kong, Macau, Asia Tenggara dan Amerika, serta digolongkan bersama arak suling berganda Jiujiang dan anak ikan Jiujiang sebagai “tiga khazanah Jiujiang”.[^s1][^s2]\n\n## Cara membuat\n\nTerdiri daripada tiga bahagian: kulit, inti dan penggorengan. Pulut dikembangkangkan dalam kuali besi panas, dicampur kacang tanah hancur dan diikat sirap gula perang sebagai inti. Tepung pulut diuli dengan air, direbus dalam air gula perang, disejukkan lalu digelek menjadi kulit. Inti dibalut menjadi kuih leper bulat, ditabur bijan, digoreng dalam minyak kacang tanah hingga keemasan kemudian ditos. Hasilnya rangup dan rapuh.[^s1][^s2]\n\n## Warisan\n\nTersenarai dalam senarai warisan tidak ketara peringkat daerah Nanhai kumpulan ketiga pada November 2010, peringkat bandar Foshan kumpulan ketiga pada Mei 2011, dan peringkat wilayah Guangdong kumpulan keenam pada November 2015.[^s1]\n\n[^s1]: Kerajaan Rakyat Daerah Nanhai, Foshan, «糕点制作技艺（九江煎堆制作技艺）».\n[^s2]: Rangkaian Budaya dan Sejarah Guangdong, «九江煎堆：全国唯一的扁煎堆».",
    "url": "/concepts/foshan-jiujiang-jiandui.html",
    "lang": "ms",
    "sourceLang": "zh",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "food_dish"
  },
  "entities": null,
  "lang": "ms",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "Snek"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  }
}