postgres Masakan Guangfu · Relasi Masakan Guangfu ialah teras dan cabang paling terkenal dalam masakan Kanton. Berpusat di Guangzhou, ia mencari kesegaran dalam kejernihan dan rasa dalam keringanan, menggunakan kukus, rebus perlahan dan celur untuk menyerlahkan bahan itu sendiri — asal pepatah «makan di Guangzhou». /ms/concepts/guangzhou-cuisine/relation.html concept_guangzhou_cuisine concept Masakan Guangfu guangzhou-cuisine Masakan Guangfu ialah teras dan cabang paling terkenal dalam masakan Kanton. Berpusat di Guangzhou, ia mencari kesegaran dalam kejernihan dan rasa dalam keringanan, menggunakan kukus, rebus perlahan dan celur untuk menyerlahkan bahan itu sendiri — asal pepatah «makan di Guangzhou». published category-food s1 博采众长融一席 食在广州味常新 广州市人民政府 https://www.gz.gov.cn/zlgz/whgz/content/post_10019725.html 清中求鲜、白切鸡与点心段 s2 寻味粤味 广东政协网 https://www.gdszx.gov.cn/zxkw/tzgj/2022/11/content/post_31686.html 粤菜三支、广府菜“清鲜爽嫩滑香”段 2026-10-30T16:30:14+08:00 2026-10-30T16:30:14+08:00 user:admin 20 Masakan Guangfu ialah teras dan wakil masakan Kanton. Masakan Kanton mempunyai tiga cabang — Guangfu, Hakka dan Chaoshan — dan dalam erti kata sempit bermaksud masakan Guangfu yang berpusat di Guangzhou, popular di Delta Sungai Mutiara, Hong Kong dan Macau.[^s1][^s2] ## Ciri Masakan Guangfu mengejar kejernihan, kesegaran, kekenyalan, kelembutan, kelicinan dan aroma: segar dalam jernih, berasa dalam ringan, lembut tetapi tidak mentah, licin tetapi tidak berminyak, serta berubah mengikut musim — lebih ringan pada musim panas dan luruh, lebih pekat pada musim sejuk dan bunga. Mengukus, merebus perlahan, mencelur dan menumis berkuah digunakan untuk menyerlahkan bahan; ayam celur ialah contohnya, dan dim sum dianggap «jiwa» masakan ini, dengan ha gau, siu mai dan cha siu bao paling dikenali. Kerana itu Guangzhou terkenal sebagai tempat makan.[^s1][^s2] ## Hidangan wakil - [[concept_rice_noodle_roll|Gulungan bihun]] - [[concept_guangzhou_wonton_noodles|Mi wantan]] - [[concept_guangzhou_shenjing_roast_goose|Angsa panggang Shenjing]] - [[concept_guangzhou_jiangzhuangnai|Puding susu halia]] - [[work_guangzhou_shahefen|Bihun Shahe]] [^s1]: Kerajaan Bandar Guangzhou, «博采众长融一席 食在广州味常新». [^s2]: Rangkaian CPPCC Guangdong, «寻味粤味». /concepts/guangzhou-cuisine.html ms zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant cuisine ms zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Masakan 1 50 0 0