{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "Jian dui Longjiang (bola beras kembung bersesame) · Relasi",
  "description": "Jian dui Longjiang ialah snek Tahun Baru tradisional Longjiang di Shunde, mula dibuat pada dinasti Ming: kulit tepung pulut membaluti inti beras kembung dan sirap kacang, dan bola goreng itu bermaksud \"emas dan perak memenuhi rumah\".",
  "url": "/ms/concepts/shunde-longjiang-jiancui/relation.html",
  "entity": {
    "id": "concept_shunde_longjiang_jiancui",
    "type": "concept",
    "title": "Jian dui Longjiang (bola beras kembung bersesame)",
    "slug": "shunde-longjiang-jiancui",
    "summary": "Jian dui Longjiang ialah snek Tahun Baru tradisional Longjiang di Shunde, mula dibuat pada dinasti Ming: kulit tepung pulut membaluti inti beras kembung dan sirap kacang, dan bola goreng itu bermaksud \"emas dan perak memenuhi rumah\".",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "s1",
        "title": "这道金灿灿的美食，载满了老顺德人的记忆",
        "author": "顺德Plus",
        "url": "https://app.shundeplus.com/index.php/m/a/158932.html",
        "locator": "《广东新语》《龙山乡志》引文与工序"
      },
      {
        "id": "s2",
        "title": "起油镬，炸煎堆！龙江煎堆，传承了数百年的舌尖年味",
        "author": "龙江发布",
        "url": "http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkzMDIzNzk1Mg==\u0026mid=2247590801\u0026idx=1\u0026sn=a333af8ec57a88abda75482b96f678b8",
        "locator": "市级非遗年份与制作步骤"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-30T15:19:13+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-30T15:19:13+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 19,
    "body": "Jian dui Longjiang ialah makanan Tahun Baru tradisional Longjiang di Shunde yang bermula pada dinasti Ming. Qu Dajun pada akhir Ming dan awal Qing mencatat dalam Guangdong Xinyu bahawa pada akhir tahun beras pulut dikembungkan di atas api besar — dipanggil bao gu — untuk inti jian dui, dan jian dui ialah bola tepung beras pulut besar dan kecil yang digoreng untuk dipersembahkan kepada nenek moyang dan dihadiahkan kepada sanak saudara dan sahabat.[^s1]\n\n## Cara membuat\n\nTepung pulut dicampur tepung beras untuk kulit, beras kembung dan kacang goreng diikat dengan sirap gula sebagai inti, kemudian adunan dibentuk bola sebesar genggam tangan, disaluti bijan dan digoreng hingga keemasan. Kerjanya terbahagi kepada empat peringkat — inti, kulit, pembalutan dan penggorengan — serta empat belas langkah.[^s1]\n\n## Makna dan pewarisan\n\nJian dui Longjiang bulat sempurna; catatan Longshan menyebut Jiujiang gemar yang pipih dan Longjiang yang bulat, dan bentuk bulat melambangkan perkumpulan keluarga. Pepatah tempatan berharap \"sebesar jian dui bergolek, sebesar itu emas dan perak memenuhi rumah\". Pada 2019 tekniknya tersenarai dalam kumpulan ketujuh warisan budaya tidak ketara Bandar Foshan.[^s1][^s2]\n\n[^s1]: ShundePlus, «这道金灿灿的美食，载满了老顺德人的记忆».\n[^s2]: Longjiang Fabu, «起油镬，炸煎堆！龙江煎堆，传承了数百年的舌尖年味».",
    "url": "/concepts/shunde-longjiang-jiancui.html",
    "lang": "ms",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "food_dish"
  },
  "entities": null,
  "mentions": [
    {
      "fromId": "concept_shunde_cuisine",
      "fromTitle": "Masakan Shunde",
      "fromUrl": "/ms/concepts/shunde-cuisine.html",
      "fromType": "concept"
    }
  ],
  "lang": "ms",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "Snek"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  },
  "mentionsTotal": 1
}