postgres Ikan sauna Shunde · Relasi Ikan sauna ialah hidangan Shunde yang popular dua dekad kebelakangan ini: hirisan ikan tanpa tulang disusun di atas labu air atau daun teratai lalu dikukus dua hingga tiga minit hingga baru mengeras. /ms/concepts/shunde-sangnayu/relation.html concept_shunde_sangnayu concept Ikan sauna Shunde shunde-sangnayu Ikan sauna ialah hidangan Shunde yang popular dua dekad kebelakangan ini: hirisan ikan tanpa tulang disusun di atas labu air atau daun teratai lalu dikukus dua hingga tiga minit hingga baru mengeras. published category-food s1 桑拿鱼热气充盈鱼片挺，人间至味霎时成 凤厨职业技能培训学校 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkwOTUwMDAyNQ==&mid=2247484302&idx=1&sn=dabd6ecc9da22a888e0b78041269ea20 石烹源流、蒸法改良与阿多私房菜段 s2 #品味勒流#来顺德寻味必尝特色——桑拿鱼与桑拿鸡 寻味顺德 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MjE2NDIxMw==&mid=2650434206&idx=1&sn=de333c09f9e8cc42537b0008617de504 选料、垫底瓜菜与汤底段 2026-10-30T15:53:38+08:00 2026-10-30T15:54:10+08:00 user:admin 36 Ikan sauna ialah hidangan yang disiapkan di meja, popular di Shunde sejak kira-kira dua puluh tahun lalu; namanya dipinjam daripada sauna Nordik. Asalnya memasak di atas batu: batu dipanaskan hingga membara, dimasukkan ke dalam kuali, disiram sos dan sup, dan wapnya memasak bahan serta mengeluarkan aromanya.[^s1] ## Cara membuat Kini digunakan cara kukus: di atas kuali diletakkan dulang berlubang, dilapik labu air atau daun teratai, kemudian hirisan ikan tanpa tulang yang diperap disusun rata. Tutup dan kukus dengan api besar dua hingga tiga minit, atau tuang sup bersuhu melebihi 95 °C lalu tutup kira-kira sembilan puluh saat; api dipadam sebaik ikan mengeras dan hujungnya mula melengkung. Akhir dengan daun bawang dan minyak panas, dan sayur di bawahnya menyerap jus ikan. Di bawahnya ada sup herba yang menakung titisan jus dan diminum selepas ikan habis.[^s1][^s2] ## Variasi Cara sama menghasilkan ayam sauna dan udang sauna, biasanya dengan ayam kampung atau udang air tawar.[^s2] [^s1]: Sekolah Latihan Fengchu, «桑拿鱼热气充盈鱼片挺，人间至味霎时成». [^s2]: Xunwei Shunde, «#品味勒流#来顺德寻味必尝特色——桑拿鱼与桑拿鸡». /concepts/shunde-sangnayu.html ms zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant dish ms zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Hidangan 1 50 0 0