postgres Pangsit kulit ikan Fengcheng Pangsit kulit ikan Fengcheng ialah snek buatan tangan dari Daliang, Shunde: pes ikan digaul dengan tepung gandum sebagai kulit, diisi daging babi dan udang lalu direbus; kemahirannya tersenarai dalam warisan budaya daerah Shunde. /ms/concepts/shunde-yupijiao.html concept_shunde_yupijiao concept Pangsit kulit ikan Fengcheng shunde-yupijiao Pangsit kulit ikan Fengcheng ialah snek buatan tangan dari Daliang, Shunde: pes ikan digaul dengan tepung gandum sebagai kulit, diisi daging babi dan udang lalu direbus; kemahirannya tersenarai dalam warisan budaya daerah Shunde. published category-food s1 顺德非物质文化遗产《凤城鱼皮角》 顺德厨师协会 https://sdcsxh.com/content/1357 皮料、馅料、上汤与传承人段 s2 一碗入魂？传统手工菜真让人上头啊！ 搜狐网 https://www.sohu.com/a/437888972_693230 三斤鲮鱼做一份、揉鱼皮与馅料段 2026-10-30T15:52:14+08:00 2026-10-30T15:52:14+08:00 user:admin 19 Pangsit kulit ikan Fengcheng ialah snek buatan tangan Daliang di Shunde, dan kemahirannya tersenarai dalam warisan budaya tidak ketara Daerah Shunde. Kononnya ia lahir pada akhir dinasti Qing apabila tukang masak Daliang menggantikan kulit tepung wantan dengan pes ikan, maka namanya "kulit ikan".[^s1] ## Cara membuat Ikan kap rumput kecil difilet, daging belakangnya dikikis berulang kali dengan mata pisau hingga menjadi pes halus. Selepas digaram dan dikacau sehala hingga melekit, pes dicampur tepung gandum dan tepung jagung lalu digiling nipis sebagai kulit. Intinya daging babi dan udang segar dengan serbuk ikan sebelah kering dan cendawan kuping; dibentuk separuh bulan dan direbus dalam sup tulang babi, ayam tua dan ikan sebelah kering. Hasilnya lutsinar, kenyal dan tidak mudah pecah walaupun direbus lama.[^s1][^s2] ## Pewarisan Kemahiran ini diwarisi melalui kedai mi di Daliang; pewaris wakilnya ialah Ou Jian'en.[^s1] [^s1]: Persatuan Tukang Masak Shunde, «顺德非物质文化遗产《凤城鱼皮角》». [^s2]: Sohu, «一碗入魂？传统手工菜真让人上头啊！». /concepts/shunde-yupijiao.html ms zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish concept_guangzhou_cuisine Masakan Guangfu /ms/concepts/guangzhou-cuisine.html concept 19 2026-10-30T15:52:21+08:00 当前版本 true /ms/concepts/shunde-yupijiao/at/19.html ms zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Snek 1