postgres Restoran Jepun di pusat kota São Paulo di bawah chef Gerard Barberan, dikenali kerana sushi panggang dengan arang binchotan dan satu menu omakase sahaja, dengan satu bintang dalam Panduan MICHELIN São Paulo dan sekitarnya 2026. /ms/places/br-kuro/history.html cuisine Masakan Jepun address Rua Padre João Manuel 712, São Paulo, 01411-000, Brazil price $$$ chef Gerard Barberan (dibantu oleh chef eksekutif Henry Miyano) awards Satu Bintang MICHELIN (Panduan MICHELIN São Paulo dan sekitarnya 2026) phone +55 11 91255-0906 website https://kuroeshiro.com.br/ place_br_restaurant_kuro place br-kuro Kuro Kuro e Shiro

Restoran Jepun di pusat kota São Paulo di bawah chef Gerard Barberan, dikenali kerana sushi panggang dengan arang binchotan dan satu menu omakase sahaja, dengan satu bintang dalam Panduan MICHELIN São Paulo dan sekitarnya 2026.

published category-restaurants tag-michelin-guide profile2026 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/br/pt_BR/sao-paulo-region/sao-paulo/restaurant/kuro guide2026 MICHELIN Guide 2026-04-13 https://guide.michelin.com/br/pt_BR/article/michelin-guide-ceremony/dois-restaurantes-conquistam-tres-estrelas-michelin-no-brasil saopaulo-japanese MICHELIN Guide 2024-11-18 https://guide.michelin.com/en/article/dining-out/sao-paulo-a-global-capital-for-japanese-cuisine saopaulo-stars MICHELIN Guide 2025-07-07 https://guide.michelin.com/en/article/dining-out/all-michelin-starred-restaurants-in-sao-paulo 2026-11-11T11:17:20+08:00 2026-11-11T11:17:20+08:00 user:admin 23 **Kuro** ialah restoran Jepun di pusat kota São Paulo, Brasil, dan disenaraikan dengan satu bintang dalam [[work_michelin_guide_brazil_2026_sao_paulo_stars_snapshot_20261030|Panduan MICHELIN São Paulo dan sekitarnya 2026]].[^profile2026][^guide2026] Restoran ini berdekatan dengan Museu de Arte de São Paulo dan hanya mempunyai sepuluh tempat duduk di kaunter menghadap dapur, mengikut gaya chef's table. Chef Gerard Barberan, dengan bantuan chef eksekutif Henry Miyano, menyajikan satu menu omakase sahaja untuk maksimum sepuluh tetamu bagi setiap sesi, dan layanan bermula tepat pada masanya sama ada semua orang sudah duduk atau belum.[^profile2026] Api ialah nukilan dapur. Hidangan dimasak di atas arang binchotan, bahan bakar yang sangat tulen, berkepadatan tinggi dan menghasilkan haba besar tetapi hampir tidak berasap, jadi memberi rasa yang tersendiri pada makanan yang dipanggang di atasnya; sushi panggang dan ketuhar arang itu sendirilah yang ditonjolkan oleh Panduan. Kaunter disalut dengan batu hitam, dan di dinding tergantung potret Mona Lisa memakai kimono.[^profile2026][^saopaulo-japanese] Menu dibina sekeliling ikan musim dengan kualiti terbaik yang ada, dan tetamu boleh menambah hidangan lain; pemeriksa Michelin sangat menyukai tataki tuna yang diperbuat daripada perut tuna yang diasap ringan dan dihidangkan bersama telur poché yang dimasak sempurna. Di tingkat pertama terdapat bar Jepun yang menyajikan minuman tradisional, dan tempahan hanya diterima melalui WhatsApp. Kuro juga disebut dalam sorotan 2025 Panduan mengenai restoran berbintang di São Paulo.[^profile2026][^saopaulo-stars] ## Hidangan khas - **Sushi panggang (grilled sushi)**: sushi yang digoreng di atas arang binchotan, unsur yang diletakkan Panduan di pusat dapur.[^profile2026] - **Tataki tuna**: perut tuna asap tipis dengan telur poché matang sempurna.[^profile2026] - **Menu omakase musim**: dirakit di kaunter oleh chef dan itamae daripada tangkapan hari itu dan dihidangkan berperingkat.[^saopaulo-japanese] /places/br-kuro.html ms zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant São Paulo · Kaunter Jepun berbintang Michelin restaurant São Paulo, Brazil; Rua Padre João Manuel 712, 01411-000 Brazil · São Paulo ms zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant place_kind Place kind Restoran admin_area Admin area Brazil · São Paulo location_note Location note São Paulo, Brazil; Rua Padre João Manuel 712, 01411-000 disambiguation Disambiguation São Paulo · Kaunter Jepun berbintang Michelin 1 50 0 0