postgres 北京烤鸭是北京的代表性鸭馔，以挂炉烤制为代表技法；全聚德挂炉烤鸭技艺是北京的非物质文化遗产体验项目。 /ms/works/beijing-kaoya.html work_beijing_kaoya work beijing-kaoya

北京烤鸭是北京的代表性鸭馔，以挂炉烤制为代表技法；全聚德挂炉烤鸭技艺是北京的非物质文化遗产体验项目。

published category-food s1 北京市人民政府 2026-02-14 https://www.beijing.gov.cn/renwen/rwzyd/xltj/202602/t20260214_4516845.html “中轴览胜·品味京城之旅”线路：全聚德挂炉烤鸭技艺 2026-10-30T15:00:00+08:00 2026-10-30T14:10:23+08:00 user:admin 1 ## 概述 北京烤鸭是北京的代表性鸭馔。北京市文化和旅游局在“京彩非遗游”主题线路中，将全聚德挂炉烤鸭技艺列为非遗体验点位，与内联升千层底布鞋制作技艺、瑞蚨祥中式服装手工制作技艺等同列“中轴览胜·品味京城”线路。[^s1] ## 技艺 挂炉烤鸭以明火烤制，是北京烤鸭的主要流派之一；同一线路中的丰泽园鲁菜制作技艺代表另一类传统烹饪技艺。[^s1] [^s1]: 北京市人民政府《寻非遗·游京城·品年韵——北京文旅邀您开启“京彩非遗游”》。 /works/beijing-kaoya.html ms true zh snack relation_work_beijing_kaoya_place_beijing work_beijing_kaoya depicts place_beijing 地方名吃 北京烤鸭所属地方为北京市。 work_beijing_kaoya s1 Depicts place_beijing 北京市 /ms/places/beijing.html false 1 2026-10-30T14:10:23+08:00 当前版本 true /ms/works/beijing-kaoya/at/1.html ms zh true work_kind Work kind Snek tempatan 1 depicts false Depicts 1