江油肥肠
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江油肥肠是绵阳江油特色烹饪技艺，四川省天府旅游美食，其制作技艺列入四川省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

## 概述

江油肥肠是四川省天府旅游美食，属绵阳江油市的特色烹饪技艺，最早可追溯至清末。以新鲜猪大肠为主要原料，去异烹制，有红烧、卤制等多种菜式，色泽诱人、鲜香爽口、油而不腻，是江油的城市名片。[^s1]

## 非遗

在四川省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录中，江油肥肠制作技艺入选，同期入选的绵阳项目还有绵阳米粉制作技艺、江油铁锅制作技艺等。[^s1][^s2]

[^s1]: 绵阳政事《绵阳5！省级非遗名录公布，我们的肥肠、米粉和龙舞都入选啦》。
[^s2]: 绵阳市文化广播电视和旅游局《绵阳市5个项目上榜第七批省级非遗代表性项目名录》。

Updated: 2026-10-30

Sources:
- 绵阳5！省级非遗名录公布，我们的肥肠、米粉和龙舞都入选啦 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NDk2NDExNw==&mid=2655061360&idx=2&sn=04521c3fef7832db0afe6332333d18f8 “江油肥肠制作技艺”段
- 绵阳市5个项目上榜第七批省级非遗代表性项目名录 https://wgl.my.gov.cn/myswglj/c101404/202601/6ec6bb661c324740a35da2380de4c206.shtml 第七批省级名录五项名单