---
{
  "availableLangs": [
    "zh"
  ],
  "categories": [
    "category-food"
  ],
  "createdAt": "2026-10-30T15:35:00+08:00",
  "fallback": true,
  "id": "work_nanjing_banya",
  "lang": "ms",
  "revision": 1,
  "slug": "nanjing-banya",
  "sources": [
    {
      "author": "人民日报",
      "id": "s1",
      "locator": "南京板鸭沿革与分类部分",
      "title": "原来早有纪录，没有一只鸭子能活着游出南京……",
      "url": "https://www.peopleapp.com/rmharticle/30030321693"
    }
  ],
  "status": "published",
  "summary": "南京板鸭是以盐卤腌制风干而成的鸭馔，明代已见于南京民谣，清代用作进献皇家的贡品。",
  "tags": [],
  "title": "南京板鸭",
  "type": "work",
  "updatedAt": "2026-10-30T14:11:59+08:00",
  "updatedBy": "user:admin",
  "workKind": "specialty"
}
---

# 南京板鸭

南京板鸭是以盐卤腌制风干而成的鸭馔，明代已见于南京民谣，清代用作进献皇家的贡品。

## 概述

南京板鸭用盐卤腌制风干而成，便于携带、易于保存，在没有冷藏保鲜技术的古代深受人们喜爱，常被用作送礼佳品。[^s1]

## 沿革

明代南京城内流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子咸板鸭”的民谣。清代板鸭用作进献皇家的贡品，被称为“贡鸭”，也称“官礼板鸭”。板鸭分春板鸭与腊板鸭：大雪到立春生产者称“腊板鸭”，立春到清明生产者称“春板鸭”。[^s1]

[^s1]: 人民日报《原来早有纪录，没有一只鸭子能活着游出南京……》。

更新时间：2026-10-30

## 标签


## 关系

- Depicts：[南京市](/ms/places/nanjing.html) 

第 1 / 1 页，共 1 条。

## 来源

- 原来早有纪录，没有一只鸭子能活着游出南京……：https://www.peopleapp.com/rmharticle/30030321693 南京板鸭沿革与分类部分