孝感麻糖
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孝感麻糖是孝感传统名食，后唐时期曾为宫廷贡品，其制作技艺列入湖北省级非物质文化遗产名录。

## 概述

孝感麻糖是孝感的传统名食。早在元朝末年，孝感麻糖已是享誉于世的名食，后唐时期被定为宫廷贡品。清光绪八年《孝感县志》载：“麻曰脂麻，可以为油，和糯饧以为糖，曰麻糖。处处有之，而孝感独著。”[^s1]

## 工艺

孝感麻糖薄薄一片，实则有6道大工序、24道小工序。孝感麻糖制作技艺省级传承人何宣川介绍，选麻、熬糖、扯糖、切糖每一步都要严格把控，才能让麻糖香甜又酥脆；如今大部分环节实现机械化，但仍保留约三成纯手工操作，如麦芽培幼、糖麻配比、揉糖、切糖温度等，以保持“形如梳、白如霜、香甜蜜脆”的特点。[^s1]

## 非遗

孝感麻糖、孝感米酒制作技艺已分别列入湖北省级非物质文化遗产名录。[^s2]

[^s1]: 孝感市门户网站转载《中国新闻》报、新华网报道《飘香出圈！新华网、《中国新闻》报聚焦孝感这两道“舌尖名品”》。
[^s2]: 孝感市人民政府《我市推动麻糖米酒产业做大做强》。

Updated: 2026-10-30

Sources:
- 飘香出圈！新华网、《中国新闻》报聚焦孝感这两道“舌尖名品” https://www.toutiao.com/article/7555074414862139950 历史、县志引文与工序段
- 我市推动麻糖米酒产业做大做强 https://www.xiaogan.gov.cn/bmdh/1962113.jhtml “孝感麻糖、孝感米酒制作技艺已分别列入省级非物质文化遗产名录”