postgres Een traditioneel met de hand getrokken noedelgerecht uit Guanzhong in Shaanxi. De brede, dikke noedels lijken op een riem en worden vaak geserveerd met gehakte topping, chiliolie, bosui en knoflook. /nl/concepts/biangbiang-noodle/relation.html concept_biangbiang_noodle concept biangbiang-noodle 𰻞𰻞面 裤带面 油泼扯面 彪彪面

Een traditioneel met de hand getrokken noedelgerecht uit Guanzhong in Shaanxi. De brede, dikke noedels lijken op een riem en worden vaak geserveerd met gehakte topping, chiliolie, bosui en knoflook.

published category-food zhwiki https://zh.wikipedia.org/wiki/Biangbiang%E9%9D%A2 条目中的地域、别称、制作、调味及“𰻞”字说明，访问于2026-10-31 2026-10-31T01:04:48+08:00 2026-10-31T01:04:48+08:00 user:admin 20 ## Overzicht Biangbiang-noedels zijn een traditioneel gerecht uit de regio Guanzhong in Shaanxi. Ze worden ook riemnoedels of met olie overgoten handgetrokken noedels genoemd en met de hand tot brede, dikke slierten gevormd. Het gerecht is gebruikelijk in Xi'an, Huxian (nu district Huyi) en Xianyang, en wordt ook elders geserveerd. [^zhwiki] ## Bereiding en smaakmakers Het deeg wordt gekneed en met de hand uitgetrokken tot lange, brede noedels. Na het koken worden ze geserveerd met een gehakte topping. Veelgebruikte smaakmakers zijn chiliolie, bosui en knoflook; de toppings verschillen per zaak. [^zhwiki] ## Naam en teken “Biang” is een dialectlettergreep in de naam en wordt doorgaans geschreven met het zeldzame teken “𰻞”. Een veelvoorkomende vorm telt 58 strepen; volksrijmpjes helpen de complexe vorm te onthouden. Het teken werd in 2020 opgenomen in Unicode-blok CJK Unified Ideographs Extension G. Omdat het lastig te schrijven is, wordt de naam ook vaak in Latijnse letters als “biangbiang” weergegeven. [^zhwiki] ## Regio en benamingen Het gerecht hoort bij Guanzhong en is ook bekend onder namen die verwijzen naar riemnoedels of met olie overgoten getrokken noedels. De toppings kunnen per restaurant verschillen. [^zhwiki] /concepts/biangbiang-noodle.html nl zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant dish concept_wanghong_meishi 网红美食 /nl/concepts/wanghong-meishi.html concept nl zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Gerecht aliases Aliases 𰻞𰻞面, 裤带面, 油泼扯面, 彪彪面 1 50 0 0 1