postgres Gestoomde rijstnoedelrolletjes zijn een gangbare snack in Guangdong en Hongkong. Een dunne laag rijstbeslag met tarwezetmeel wordt gestoomd, opgerold en in stukken gesneden. De rol kan worden gevuld met vlees, vis, garnalen of gefrituurd deeg en wordt geserveerd met sojasaus en olie. Er zijn bereidingen met doek, zonder doek en met op steen gemalen rijst. /nl/concepts/rice-noodle-roll/relation.html concept_rice_noodle_roll concept rice-noodle-roll

Gestoomde rijstnoedelrolletjes zijn een gangbare snack in Guangdong en Hongkong. Een dunne laag rijstbeslag met tarwezetmeel wordt gestoomd, opgerold en in stukken gesneden. De rol kan worden gevuld met vlees, vis, garnalen of gefrituurd deeg en wordt geserveerd met sojasaus en olie. Er zijn bereidingen met doek, zonder doek en met op steen gemalen rijst.

published category-food zhwiki https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%A0%E7%B2%89 2026-10-31T04:04:22+08:00 2026-10-31T04:04:22+08:00 user:admin 20 Gestoomde rijstnoedelrolletjes zijn een gangbare snack in Guangdong en Hongkong. Een dunne laag van rijstbeslag en tarwezetmeel wordt gestoomd, opgerold en gesneden; het resultaat is doorschijnend, zacht en elastisch. [^zhwiki] ## Bereiding Het rijstbeslag wordt in dunne lagen uitgespreid op een stoompan of stoomdoek en per laag gestoomd. Daarna wordt een vooraf bereide vulling toegevoegd, wordt de laag verder gestoomd, opgerold, in stukken gesneden en opgediend. Veelvoorkomende vullingen zijn rundvlees, varkensvlees, varkenslever, vis, garnalen, char siu en gefrituurd deeg. Een variant met gefrituurd deeg heet vaak *zha liang*. Ongevulde rolletjes heten *zhai chang*; een groentevulling kan *luohan chang* worden genoemd, terwijl suiker in het beslag een zoete variant oplevert. [^zhwiki] ## Soorten Naar stoommethode zijn er rolletjes die op doek worden bereid, zonder doek worden gemaakt en met op een stenen molen gemalen rijstbeslag worden bereid. Voor die laatste soort wordt het beslag op een plaat gegoten en in een stoomrek met schuiflades gegaard. [^zhwiki] ## Vullingen en sauzen Gevulde rolletjes kunnen vóór het opdienen met hete olie worden besprenkeld om ze zachter te maken en worden geserveerd met speciaal bereide sojasaus. Veelgebruikte smaakmakers zijn eendenvet van geroosterde eend en sojasaus met ganzenjus. Ongevulde rolletjes worden vaak gegeten met zoete sojasaus, sesamzaad, sesampasta of zoete saus. [^zhwiki] ## Populariteit Rijstnoedelrolletjes zijn populair in Guangdong en Hongkong. Ongevulde rolletjes zijn een gebruikelijk ontbijt in traditionele congeewinkels en worden ook als dimsum geserveerd in Kantonese theehuizen. [^zhwiki] /concepts/rice-noodle-roll.html nl zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant dish concept_guangzhou_cuisine Guangfu-keuken /nl/concepts/guangzhou-cuisine.html concept concept_wanghong_meishi 网红美食 /nl/concepts/wanghong-meishi.html concept nl zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Gerecht 1 50 0 0 2