postgres Bengsha uit Daliang is een traditioneel gefrituurd snackje uit Daliang in Shunde, genoemd naar de vlindervorm en het Shundese dialectwoord voor vlinder; het wordt gemaakt van bloem, gefermenteerde sojapasta, varkensvet en suiker, en de techniek kwam in 2022 op de districtenlijst van immaterieel erfgoed. /nl/concepts/shunde-daliang-bengsha/relation.html concept_shunde_daliang_bengsha concept shunde-daliang-bengsha

Bengsha uit Daliang is een traditioneel gefrituurd snackje uit Daliang in Shunde, genoemd naar de vlindervorm en het Shundese dialectwoord voor vlinder; het wordt gemaakt van bloem, gefermenteerde sojapasta, varkensvet en suiker, en de techniek kwam in 2022 op de districtenlijst van immaterieel erfgoed.

published category-food s1 新快网 https://www.xkb.com.cn/article_724481 名称读音、李禧记传承与非遗名单段 s2 顺德区陈村镇南涌小学 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MTY5NDE4Ng==&mid=2247499597&idx=1&sn=cd56fbe7a02d320c2343ca74a6035fa6 创制年代、梁成章与李禧改良、2022年入名录 2026-10-30T15:16:57+08:00 2026-10-30T15:16:57+08:00 user:admin 23 Bengsha uit Daliang, ook pengsha geschreven, is een traditioneel gefrituurd snackje uit Daliang in Shunde; de geschiedenis gaat terug tot de Qianlong-periode van de Qing, toen Liang Chengzhang het voor het eerst maakte in de frituurwinkel Chengji in Daliang. De stukjes lijken op een vlinder, en het Shundese dialect noemt een vlinder "bengsha", vandaar de naam.[^s2] ## Bereiding Bloem, gefermenteerde rode sojapasta, varkensvet, suiker, bakpoeder en water worden tot deeg gekneed, tot dunne repen uitgerold, met olie bestreken en tot rollen gewikkeld; die worden in plakjes gesneden, tot vlinders gevormd en goudbruin gefrituurd. Het resultaat is knapperig en geurig, met een heldere krak bij het bijten. Veelvoorkomende smaken zijn sojapasta, oestersaus, garnalenpasta en olijfpit; de sojapastavariant wordt het meest verkocht.[^s1][^s2] ## Overlevering In 1882 opende Li Xi de winkel Li Xiji in Daliang en na verbeteringen door zijn familie werd het snackje in Guangdong, Hongkong en Macau verkocht. In 2022 werd de traditionele techniek van bengsha uit Daliang opgenomen in de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van het district Shunde.[^s2] [^s1]: Xinkuai Net, «乘着地铁寻找顺德非遗，带你了解大良虫崩䖢的百年故事». [^s2]: Basisschool Nanyong, Chencun, Shunde, «探寻百年老字号 传承非遗匠心情». /concepts/shunde-daliang-bengsha.html nl zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish concept_guangzhou_cuisine Guangfu-keuken /nl/concepts/guangzhou-cuisine.html concept concept_shunde_cuisine Shundese keuken /nl/concepts/shunde-cuisine.html concept nl zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Snack 1 50 0 0 2