{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "Kiln · Versies",
  "description": "Eigentijds restaurant met degustatiemenu in San Francisco, geleid door chef John Wesley en manager Julianna Yang. In een industriële ruimte serveert het een noordelijk geïnspireerd menu met pekelen, drogen en fermenteren. Twee sterren in de MICHELIN Guide California 2025 en 2026.",
  "url": "/nl/places/ca-kiln/versions.html",
  "entity": {
    "id": "place_ca_kiln_1210355",
    "type": "place",
    "title": "Kiln",
    "slug": "ca-kiln",
    "summary": "Eigentijds restaurant met degustatiemenu in San Francisco, geleid door chef John Wesley en manager Julianna Yang. In een industriële ruimte serveert het een noordelijk geïnspireerd menu met pekelen, drogen en fermenteren. Twee sterren in de MICHELIN Guide California 2025 en 2026.",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-restaurants"
    ],
    "tags": [
      "tag-michelin-guide"
    ],
    "sources": [
      {
        "id": "stars2025",
        "title": "All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025",
        "author": "MICHELIN Guide",
        "url": "https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars"
      },
      {
        "id": "michelin-profile",
        "title": "Kiln - MICHELIN Guide",
        "author": "MICHELIN Guide",
        "url": "https://guide.michelin.com/us/en/california/san-francisco/restaurant/kiln-1210355"
      },
      {
        "id": "guide2026",
        "title": "Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends",
        "author": "MICHELIN Guide",
        "date": "2026-06-24",
        "url": "https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-30T22:23:01+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-30T22:23:01+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 27,
    "body": "# Kiln\n\nKiln is een eigentijds restaurant in San Francisco waar chef John Wesley en manager Julianna Yang hun talenten combineren. Het werd opgenomen in de lijst met tweesterrenrestaurants van de MICHELIN Guide California 2025 en staat ook in de editie van 2026 met twee sterren vermeld. [^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]\n\nDe industriële ruimte voelt warm aan dankzij de persoonlijke bediening, terwijl de keuken kunstzinnige creaties serveert. Het degustatiemenu leunt op de Noordse keuken en gebruikt conserveringstechnieken zoals pekelen, drogen en fermenteren. Achter de schijnbare eenvoud van de gerechten gaan complexe technieken en uitgesproken smaakcombinaties schuil. Een krokant opgerolde snack van gepoft rundvleespees weerspiegelt die aanpak; de met gebrande honing gelakte duivenborst met truffeljus laat juist een klassieke kant zien. [^michelin-profile]",
    "url": "/places/ca-kiln.html",
    "lang": "nl",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "placeKind": "restaurant",
    "locationNote": "149 Fell St., San Francisco, CA, 94102, USA",
    "adminArea": "美国·加利福尼亚州·旧金山"
  },
  "entities": null,
  "versions": [
    {
      "revision": 27,
      "updatedAt": "2026-11-11T02:35:55+08:00",
      "message": "当前版本",
      "hasSnapshot": true,
      "url": "/nl/places/ca-kiln/at/27.html"
    }
  ],
  "lang": "nl",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "place_kind",
      "label": "Place kind",
      "value": "Restaurant"
    },
    {
      "key": "admin_area",
      "label": "Admin area",
      "value": "美国·加利福尼亚州·旧金山"
    },
    {
      "key": "location_note",
      "label": "Location note",
      "value": "149 Fell St., San Francisco, CA, 94102, USA"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 1,
    "pageCount": 1
  }
}