Vespertine
URL: https://knowledge.ivjn.us/nl/places/ca-vespertine.html

Creatief degustatiemenu-restaurant in Culver City onder leiding van Jordan Kahn, gevestigd in het futuristische gebouw van rood staal ‘The Waffle’. Gedurfde, soms speelse gerechten combineren verfijnde techniek en evenwichtige smaken; de restaurantgroep probeert ingrediënten volledig te benutten. Twee sterren in de MICHELIN Guide California 2025 en 2026.

# Vespertine

Vespertine is een eigentijds restaurant in Culver City onder leiding van chef Jordan Kahn. Het werd opgenomen in de lijst met tweesterrenrestaurants van de MICHELIN Guide California 2025 en staat ook in de editie van 2026 met twee sterren vermeld. [^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

Het restaurant is gevestigd in ‘The Waffle’, een opvallend futuristisch gebouw van rood staal. De gedurfde, sobere omgeving vormt het decor voor een ongewoon degustatiemenu. Elk gerecht is visueel indrukwekkend en gedurfd inventief, soms zelfs speels, maar steeds technisch verfijnd en in balans. Voorbeelden zijn coquilles met passievrucht, ají amarillo en bloemblaadjes van mierikswortel-tuile, en een kom met eetbare bloemen die wordt afgewerkt met tomatenwater. Het dessert vormt een betoverend slot met caleidoscopische smaken. Samen met de zusterrestaurants probeert Vespertine elk ingrediënt volledig te benutten. [^michelin-profile]

Updated: 2026-10-30

Tags:
- MICHELIN Gids https://knowledge.ivjn.us/nl/tags/michelin-guide.html

Relations:
- Located in: Culver City https://knowledge.ivjn.us/nl/places/ca-culver-city.html
- Related works: 米其林指南加州版 2025 https://knowledge.ivjn.us/nl/works/michelin-guide-california-2025.html
- Related works: 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants https://knowledge.ivjn.us/nl/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- Related works: 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） https://knowledge.ivjn.us/nl/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html (官方2024新增星级公告将Culver City的该餐厅列为获星餐厅。)
- Located in: 美国 https://knowledge.ivjn.us/nl/places/united-states.html (该餐厅位于美国加利福尼亚州，城市与新晋星级见官方2024年名单。)

In ranglijsten:
- 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants · 2026-06-24 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/nl/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- 米其林指南加州版 2025 · 2025-06-27 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/nl/works/michelin-guide-california-2025.html
- 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） · 新增二星 https://knowledge.ivjn.us/nl/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html

Sources:
- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025 https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars
- Vespertine - MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ca/en/california/culver-city/restaurant/vespertine
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california